凉拌面的家常做法 这样做的面条更爽口(全文)

　　凉拌面是一种汉族特色美食，主要就是由面条为原料制作而成，口感相当清爽。而且凉拌面的家常做法也比较简单，稍微学一学就能够在家自己做。想知道凉拌面的做法以及凉拌面条做法大全吗？那就一起来看看吧。

　　凉拌面口味多，因为你可以选择自己喜欢吃的食物当做配菜，因为特别的受欢迎，下面就给你们介绍几种凉拌面的做法。

　　方法一

　　材料

　　面粉400克，清水70克，鸡蛋一个，盐适量，油适量，鸡脯肉一块，黄瓜一根，小葱两根，香菜两根，香油，生抽，香辣酱，盐，醋，白糖。

　　做法

　　1、全自动面条机里面放入面粉、鸡蛋一个，2克盐和3克油，打开搅拌开关，开始搅拌。

　　2、分三到五次慢慢加入水。

　　3、继续搅拌至絮状。约需要3—5分钟。

　　4、然后将机器换成压面的开关，即可轻松出面了。然后就把做好的面条放一边，留着备用。

　　5、将鸡胸肉放入锅中加适量清水，葱段，姜煮熟。

　　6、放凉，用手撕成丝备用。

　　7、黄瓜洗净切丝。

　　8、小葱切葱花。

　　9、鸡蛋打成蛋液摊成蛋饼，切成丝。

　　10、将香辣酱、生抽、醋、白糖、蚝油、盐等佐料全都放入碗中拌匀。也可以放些熟的白芝麻调味。

　　11、面条煮熟，放凉水里面过凉水。

　　12、把水沥干净。

　　13、加上黄瓜丝、鸡丝、蛋皮丝、小葱花、香菜碎，浇上酱料。再放入香油。

　　14、搅拌均匀，即可开吃了。

　　方法二

　　材料

　　细切面500克，熟鸡丝150克，黄瓜、芹菜、胡萝卜、葱段适量。

　　调味料

　　盐、味精、胡椒粉各少许，鸡汤适量。

　　做法

　　1、将汤锅中的鸡汤烧开，下细切面煮熟捞出沥干。黄瓜、芹菜、胡萝卜切丝备用。

　　2、炒锅中加油烧热，下葱段爆香成葱油，葱捞出弃用，油倒小碗中晾凉待用。

　　3、细切面装入大碗中，加盐、味精、葱油和胡椒粉调味后撒上鸡丝、黄瓜和芹菜及胡萝卜丝，入少许鸡汤拌匀即成。

　　方法三

　　材料

　　面条200克，黄瓜30克，胡萝卜30克，香油1小匙，芝麻酱2大匙，精盐0.25小匙。

　　做法

　　1.黄瓜洗净，胡萝卜去皮洗净，均切丝，放入沸水中烫熟。

　　2.芝麻酱放入碗中，加精盐、香油、凉开水拌成酱汁。

　　3.把面条煮熟，捞出用凉开水冲凉，沥干。

　　4.把面条装入装有酱料的碗中，加胡萝卜丝、黄瓜丝拌匀即成。

　　方法四

　　材料

　　生面条250克，黄豆酱2汤匙，猪后腿肉50克，黄瓜1/2根，胡萝卜1/2根，生姜1片，大蒜1瓣，小葱1根，老抽1/2汤匙，自制花椒水1勺。

　　做法

　　1.准备生面条250克，可以是自制的手擀面。

　　2.锅内放足量冷水，大火烧开，放入面条。

　　3.入锅的面条用筷子立即划散，煮制2分钟左右至面条熟。

　　4.煮熟的面条捞出，立即过凉。

　　5.锅内放入少量食用油烧热，生姜、大蒜和小葱分别切末，放入油锅煸香。

　　6.猪后腿肉的肥膘和瘦肉部分分开，分别切成小丁。

　　7.猪肥膘丁放入锅中，煸至肥膘丁缩小表面金黄。

　　8.放入猪瘦肉丁，用铲子翻炒至肉丁变色。

　　9.锅内加入1/2汤匙老抽，使肉丁上色。

　　10.加入1勺自制花椒水，小火咕嘟1分钟，至肉丁熟。

　　11.过凉的面条放在盆内，放入炒好的猪肉丁。

　　12.放入2汤匙黄豆酱。

　　13.用筷子搅拌均匀，使每一根面条都均匀的被酱汁包裹。

　　14.黄瓜洗净切细丝。

　　15.胡萝卜洗净去皮切细丝。

　　16.黄瓜丝和胡萝卜丝放入面条中，用筷子搅拌均匀即可。

　　结语：以上就是九九养生堂为大家介绍的凉拌面的家常做法，你们都了解了吧。这对于喜欢吃凉拌面的人来说，真的是极好的。看了上面说的凉拌面的做法以及凉拌面条做法大全，想吃的就去做一做吧。

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