酱爆八爪鱼
发表日期：2016-04-22 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
健康功效：
洋葱：健胃、祛痰、利水
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
- 食用油
- 姜
- 香菜梗
菜谱做法：
-
1.12洋葱切丝，香菜梗切段、姜切丝
-
2.21八爪鱼去内脏、嘴和眼睛后洗净，切成大小合适的块
-
3.锅里加水，加姜片后大火烧开，放入切好的八爪鱼，焯烫10-20秒
-
4.八爪鱼捞出沥净水
-
5.重新起锅，倒油，放姜丝，小火炒香，放入沥净水的八爪鱼，再加入两大勺豆豉辣酱，快速翻炒均匀
-
6.放入洋葱丝和香菜梗
-
7.快速翻炒均匀，不需要额外加盐，盛出即可
菜谱小贴士：
1.八爪鱼可以换成鱿鱼，或者墨鱼仔。处理方法基本相同，去内脏、嘴和眼睛。如果足够新鲜，可以不撕去外面的皮。
2.焯烫的时候不要太长。
3.豆豉辣酱可以换成郫县豆瓣或蒜蓉辣酱，如果不喜欢吃辣，可以换成甜面酱。
4.八爪鱼入锅之后一定要快速翻炒。另外洋葱和香菜梗特别容易熟，入锅之后大火翻炒均匀即可。
5.豆豉辣酱有足够的盐分，所以不需要额外加盐和生抽调味。
6.洋葱可以用白色的，但我觉得吧，紫色的洋葱更好看。
原文地址：酱爆八爪鱼(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1461286841131685.shtml)
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