自制草莓酱 让你享受百分之百的草莓味

　　果酱的用途有很多，可以抹在面包上，可以做沙拉，也可以直接食用。外面卖的草莓酱大多都不是百分百原汁原味，所以我们可以在家里自制草莓酱。想知道草莓酱的做法以及如何制作草莓酱吗?那就一起来看看吧。

　　草莓是一种营养价值非常丰富的水果，所以即使是做成了果酱，营养也还是很高，多吃些对身体好。

　　方法一

　　材料

　　草莓500克，白糖50克，冰糖10粒。

　　做法

　　1.将新鲜的草莓洗净去蒂。

　　2.然后将白糖撒在草莓上腌制一个小时。

　　3.一个小时左右就可以看见草莓的汁慢慢流出，然后将草莓和汤汁一同倒入锅中加入冰糖。

　　4.大火烧开转文火慢熬，不停的搅拌直至黏稠。

　　方法二

　　材料

　　新鲜草莓500g，白糖100g，麦芽糖1汤匙，半粒柠檬炸成汁。

　　做法

　　1、新鲜草莓洗净，切除梗部，并凉干。

　　2、将所有的沾板、刀具，玻璃瓶子等都用滚水烫过，晾干。特别是空瓶子一定不能有任何油脂或水分，否则草莓酱容易变化。

　　3、将干净的草莓切丁，放入大碗中，加入白糖，最好一层果丁一层白糖，等候1个小时。这时大部分的糖已经溶化，水果已经出汁了。

　　4、取一干净的锅，将草莓丁放入，先用中火煮滚，约15-20分钟。

　　5、然后转为小火，再熬个20-30分钟左右(这时候，果酱已经变得很粘稠，但还有水分)。

　　6、加入麦芽糖、柠檬汁，再煮约10分钟即可。这时取一小勺果醬在一个盘子上抹开，过半分钟把盘子立起來，果醬不往下流就是好了。

　　7、关火，摊凉，装瓶，彻底凉后再放入冰箱。

　　小诀窍

　　1、熬煮时间一点要够，才能起果胶。至少40-50分钟以上;注意不要糊锅了。

　　2、麦芽糖是增加浓稠度以及香味，柠檬汁是调节糖度增加口感;一定要加的啦。

原文地址：自制草莓酱 让你享受百分之百的草莓味(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1461292237131701.shtml)