蒜苗炒肉丝的做法 教你制作美味家常菜(全文)

　　相信大家都知道蒜苗的功效，它对心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。那么大家知道蒜苗的做法吗？知道蒜苗怎么炒好吃吗？今天小编就为大家介绍一下蒜苗炒肉丝的做法，味道不错哦。

　　蒜苗炒肉丝其实也是一道很常见的菜式，它具有暖补脾胃，滋阴润燥的功效。适用于体虚乏力，食欲不振，大便干结等病症。今天我们就来看一下它的具体的做法吧。

　　蒜苗炒肉丝做法一

　　肉香，蒜苗碧绿，鲜嫩。

　　材料

　　蒜苗200克，瘦猪肉200克。

　　调料

　　植物油20克，香油3克，酱油35克，料酒10克，甜面酱5克，豌豆淀粉10克，大葱5克。

　　做法

　　1.首先将淀粉加入适量的水调成水淀粉备用。

　　2.葱去皮洗净，切成末，备用。

　　3.将瘦猪肉切成6厘米长的丝。

　　4.蒜苗择去老茎，洗净，切成3厘米的长段，用开水烫一下，捞出控净水分。

　　5.接着将油倒入炒锅中并烧热，接着放入肉丝煸炒直至其变色后倒入葱末、甜面酱、蒜苗搅炒均匀。

　　6.烹入料酒、酱油，加水少许，开锅后用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。

　　小诀窍

　　蒜苗是家庭常吃之蔬菜，含有多种维生素和一些矿物质，含维生素C较为丰富，还含有纤维素，有利于增加肠蠕动，和猪肉同炒，不仅使营养更加全面，而且有利于蒜苗中矿物质的吸收。

　　蒜苗炒肉丝做法二

　　材料

　　五花肉、蒜苗、青红辣椒、姜、葱、生抽、食用油、料酒、盐、胡椒面、辣椒面、剁椒、花椒面、辣椒油。

　　做法

　　1、青红辣椒去蒂洗净沥水切粗条备用;蒜苗摘去两头洗净切长段。

　　2、五花肉先切片再切丝，用料酒、胡椒粉、辣椒油、辣椒面、花椒面、生抽腌制15分钟待用。

　　3、炒锅烧热放油润锅，下肉丝煸炒，脂肪部分变透明、油脂渗出可淹没肉片时，关火捞出肉片。

　　3、再次热锅，就着锅中的油放入剁椒、姜、葱煸出香味;放入蒜苗、料酒旺火翻炒至蒜苗断生。

　　4、再将肉丝和青红辣椒一起倒入锅中，炒香炒匀后加盐调味即可。

　　蒜苗炒肉丝做法三

　　材料

　　猪瘦肉、蒜苗。

　　调料

　　菜籽油、鸡精、料酒、盐、姜片、豆瓣、花椒、白糖、生抽、淀粉、鸡精。

　　做法

　　1、猪瘦肉洗净打片切丝，肉丝装盘后加少量盐、生抽、料酒和淀粉搅匀待用。

　　2、蒜苗淘洗后切寸段沥干水分。

　　2、油锅烧热后放入豆瓣、姜片和花椒，投入肉丝用大火煸炒。

　　3、再加入蒜苗、少量生抽和白糖调味煸一下，转中火翻炒后蒜苗稍微变色。

　　4、加少许鸡精和盐就可以起锅装盘。

　　蒜苗炒肉丝做法四

　　材料

　　蒜苗250克，猪里脊250克，植物油50克，豆瓣一小勺，水淀粉20克，干花椒5克，盐少量。

　　做法

　　1.将肉洗干净，切成细丝，和水淀粉、盐搅拌均匀。

　　2.蒜苗摘去老茎，洗净，切成3厘米长的段。

　　3.将油烧至7成热，加干花椒爆香。

　　4.放入肉丝煸炒变色，捞出备用。

　　5.锅内放少许油，倒入蒜苗煸炒至软。

　　6.加入肉丝，放入豆瓣，和蒜苗搅炒均匀，出锅装盘即可。

　　小诀窍

　　炒肉丝的材料选择里脊口感较好;不喜豆瓣辣味可换为生抽调味。炒肉丝简单美味、花样繁多，适合80后、90后的新手MM们制作。蒜苗含丰富的蛋白质、矿物质和维生素C;还有杀菌、健胃、降压的功能。

　　结语：以上就是小编为大家介绍的蒜苗炒肉丝的做法的相关内容，蒜苗的做法很多，但是蒜苗怎么炒好吃却不好说，而今天小编介绍的这道蒜苗炒肉丝不仅味道浓郁且营养价值很高，大家选择它不会有错。

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