发财猪馒头

发表日期：2016-05-03 | 来源：www.99yangshengtang.com

健康功效：

牛奶：富含蛋白质

食材用料：

低筋面粉300克
牛奶150克
细砂糖50克
即溶酵母5克
植物油10克

菜谱做法：

1.1揉好后取出滚圆，盖上湿布或是保鲜膜，醒发5分钟
2.2将所有的材料倒入面包机内，按和面功能和面15分钟
3.12醒发好的面团分割成8个60克一个的小面团，滚圆
4.21剩下的面团分成8份10克和16分5克的小面团
5.取一60克的小面团，稍按扁
6.取一10克的小面团，按扁做成小猪的鼻子
7.把做小猪鼻子的面团贴在大面团上，用筷子在上面扎两上洞做鼻孔
8.取两个5克的小面团揉扁做成小猪的耳朵
9.贴在大面团的两边
10.按上绿豆做小猪的眼睛
11.放蒸笼内，在25-30度温暖处二次发酵15-30分钟
12.锅内放凉水，把蒸笼放锅上，大火蒸8-10分钟左右即可（按面团的大小蒸制时间不同），胖胖的发财猪就出锅了

菜谱小贴士：

1、方中用到牛奶，主要是为了让成品颜色更白，也可以换成奶粉或是清水。
2、小猪的鼻子和耳朵的面团也可以单独用另外的面粉加水揉成面团，这样在发酵和蒸制的过程中鼻子不会因为发酵而膨胀变形.
3、方子中的低筋面粉也可以换成普通的中筋面粉来做,二次发酵的时间可以稍长些.
4、如果喜欢超喧软的口感，可以加入5克泡打粉，这样蒸出来的馒头就象酒楼的一样啦。
5、用来做造型的面团不要太过柔软，这样比较好操作，最后发酵好才不会软趴下去。

原文地址：发财猪馒头(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1462267513142099.shtml)