酸辣鲈鱼 鲈鱼的营养价值(全文)

　　鱼的种类很多，而却每一种都有着很高的营养价值。当然，鲈鱼的营养价值也是很高的，不知道大家有没有吃过鲈鱼呢。鲈鱼的做法有很多，味道也十分的鲜美。那么大家知道酸辣鲈鱼的做法吗?

　　酸辣鲈鱼大家都喜欢吃，做法也是非常简单的，完全可以自己在家里完成。下面就让小编为大家介绍一下最常用的一种做法。

　　酸辣鲈鱼的做法

　　做法一

　　原料

　　鲈鱼1条、西红柿2个、油盐、蛋清、生姜汁、淀粉、料酒、白糖、白醋。

　　做法

　　1、鱼切片用调料腌制10分钟。

　　2、加蛋清一个抓均再加淀粉抓均下七成热油锅炸成金黄色。

　　3、西红柿切丁，另起锅少许油炒炒加适量水煮软。

　　4、然后加白糖煮成蕃茄汁、白醋调成酸甜味。

　　5、最后倒入炸好的鱼块一起翻炒均匀裹上西红柿。

　　做法二

　　材料

　　鲈鱼(已洗净)、郫县豆瓣酱、姜片、葱段。

　　做法

　　将已洗净的鲈鱼放在案板上正反用刀划上几道。

　　烧锅倒油烧热，下入鲈鱼两面煎一下。

　　接着，搁入姜片，加适量的料酒。

　　加适量的郫县豆瓣酱，加入一些清水煮开，然后，加适量的生抽。加适量的香醋，加适量的白糖，加适量的盐。加适量的鸡精，调味煮开。

　　最后，煮至汤汁浓稠，搁入葱段，即成。

　　出锅，装盘。

　　鲈鱼的营养价值

　　丰富的蛋白质和氨基酸

　　鲈鱼跟其他鱼一样，含有丰富的蛋白质，对我们的身体发育和营养的补充都很有帮助，而且鲈鱼的蛋白属于优质蛋白哦，其中包含多种我们人体所需的氨基酸，这些氨基酸能参与我们身体的脂肪和蛋白质的代谢过程，从而增强我们的体质，同时鲈鱼含有的氨基酸还能滋养我们的脑细胞，对我们补脑很有帮助。尤其是老年朋友，多吃鲈鱼可以防止老年痴呆哦。

　　酸辣粉是纯天然的绿色食品，主要是由红薯,红苕,豌豆粉都是按一定的比例调和的，然后再用一些农家的传统手法做成的。酸辣粉是一个广受消费者喜爱的一种特色小吃，特别是女孩子。那么酸辣粉热量高吗?吃酸辣粉有什么好处呢?

　　酸辣粉的热量高吗

　　大家应该都知道红薯的含热量是非常低的，而且使用过后会有饱腹感，无论是当做主食还是辅食，都是很不错的。

　　红薯的热量低，加工的粉热量也高不到哪里去。很多人会认为红薯粉甜甜的，就认定它含糖量非常高，其实不是这样的哦，红薯粉相反具有减肥的功效。一般人均可食用。

　　酸辣粉的家常制作方法

　　关于酸辣粉的热量，我想大家都有一定的了解了，红薯的热量有多少，酸辣粉就和它差不多。既然吃酸辣粉可以减肥，那么想要减肥的女性们就不用再担心吃酸辣粉会长胖了。下面小编将酸辣粉的家常制作方法也分享给大家，自己在家都可以做来解解馋哦。

　　材料：薯粉、廋肉、花生米、酸菜、生姜、大蒜、葱、香菜、醋、酸辣椒、盐、油

　　制作方法

　　1、将薯粉先用热水泡软以备用。

　　2、猪肉剁碎，辣椒、酸菜切小丁，生姜、大蒜、葱、香菜切碎。

　　3、炸花生米，在炸花生米的时后要用小火，油温不要过高时加入，加入后要不停的翻炒。

　　4、先热锅放油，油热以后再放入辣椒、生姜、大蒜爆香。

　　5、再放入猪肉、酸菜一起翻炒几下后加入适量的水。

　　6、汤开后，再煮五分钟左右放入泡软的薯粉煮至熟。

　　7、酸辣粉夹入碗中，再放入醋、葱和花生米即可食用。

　　酸辣粉的热量是多少

　　酸辣粉热量为每100克97.61大卡，碳水化合物14.61克，脂肪3.87克，蛋白质1.81克，纤维素0.66克。酸辣粉本身的热量虽然不是很高，但是里面含的调料的热量是很高的。

　　酸辣粉的主要成分是淀粉，淀粉主要提供的是碳水化合物，碳水化合物是人类最主要的供能物质，如果碳水化合物摄入过多而你的运动量又很少就会造成能量过剩，会转化为脂肪储存在体内，从而导致发胖。而制作酸辣粉又要加进很多油。热量相当高。减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。

　　通过专家的认证和讲解，让我们对酸辣粉的热量有了一个准确的了解，无论是胖的还是瘦的，无论你是减肥期间还是节食期间，只要你控制好，把酸辣粉的脂肪和油脂处理好，我们就可以放心大胆的食用，不用担心一碗酸辣粉让我们的生活得到了改变，让我们的坚持和努力都白费了，让好不容易离开的肥肉又回来。

　　酸辣粉的做法一

　　材料

　　干红辣椒，香叶，桂皮，花椒，藤椒，五花肉，芽菜，土豆粉。

　　1、准备干红辣椒，香叶、桂皮、花椒和藤椒。

　　2、全部放入料理机里打成粉。

　　3、葱姜蒜剁成末备用。

　　4、五花肉剁成肉末。

　　维生素

　　除了以上营养成分以外，鲈鱼还含有丰富的维生素，其中以维生素B和维生素A居多。维生素A不仅能促进我们身体发育，还对我们的眼睛很有帮助，研究表明，缺乏维生素A会导致近视眼，夜盲症等一系列眼部疾病。所以用眼过于频繁的人如面对电脑的上班族和读书的学生们，多吃鲈鱼可以达到保护视力的作用。维生素B则对我们身体的代谢调节起着至关重要的作用，肠胃不好的人应该多吃鲈鱼哦。

　　催乳安胎

　　鲈鱼还有催乳的功效，孕妇吃鲈鱼不仅能补充营养，还有催乳的作用。对于生产后的乳汁少有很好的改善效果。而且鲈鱼属于低脂低胆固醇的营养食物，经常吃也不会造成肥胖和胆固醇偏高等营养过剩的症状。而且临床证明，怀孕期间食用鲈鱼有很好的安胎作用，可以治疗胎动，对胎儿畸形和难产也有一定的预防效果，所以鲈鱼可谓是最适合准妈妈们了。

　　鲈鱼的药用价值

　　鲈鱼不仅好吃，而且还有丰富的药用价值。用鲈鱼做成的药膳可以治疗消化不良，水肿等病症。而且中医认为鲈鱼还能止咳，补肝肾。但是这里要注意，鲈鱼虽好，但是鲈鱼的肝脏是不能食用的哦，食用鲈鱼肝有可能造成我们中毒。所以在处理鲈鱼的时候，应该先摘除肝脏为宜。而且食用鲈鱼前后也不要喝牛奶，不然会引起反胃拉肚子。

　　鲈鱼的其他吃法

　　清蒸鲈鱼

　　材料

　　鲈鱼，葱，姜，料酒，李锦记蒸鱼豉油，油。

　　做法

　　1.鲈鱼洗净，用葱姜料酒腌一会儿去腥。

　　2.放蒸锅蒸8分钟，时间到不要开锅，再焐几分钟为好。

　　3.把鱼取出，倒掉汁水。

　　4.放上葱丝，浇上李锦记蒸鱼豉油，锅热油，再浇到鱼上。

　　剁椒蒸鲈鱼

　　材料

　　鲈鱼1条，剁辣椒适量(因是自己用小朝天椒剁的，特别辣，只能放少点)，盐，生姜，植物油，酱油，葱。

　　做法

　　1、鲈鱼剖洗干净后，对剖开来放盘里，在鱼身上切上几刀，抹上少许盐，植物油。

　　2、把适量剁椒铺在鱼身上，再撒点生姜丝，沸水上锅蒸8-10分钟。

　　3、出锅后撒上葱花，再起锅烧热适量植物油，再把热油淋在鱼身上。

　　4、最后倒适量酱油即可上桌啦。

　　结语：以上就是小编为大家介绍的有关于酸辣鲈鱼的做法，通过上文的介绍，相信大家看完之后对鲈鱼的营养价值以及药用价值已经有了一定的了解。此外，文中还提到了其他鲈鱼的一些做法，有兴趣的朋友可以试试哦。

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