白菜怎么做好吃 白菜的营养价值有哪些(全文)

　　白菜是家家户户都爱吃的一个可以说是必备的蔬菜。看眼天气渐渐变冷，很多人家都爱整袋的批发大白菜放在家里。那么大白菜怎么做好吃呢?今天小编就教你几道很简单的大白菜的食谱。做法简单方便，而又获得一致好评的好吃。大家一起学起来吧!大白菜有哪些营养，已经吃大白菜有什么禁忌。大家需要了解一下哦。

　　1、凉拌白菜心

　　备料：白菜心、大葱、虾皮、精盐、食醋、味精。

　　制作：选结实的大白菜心，细细的切成丝;大葱葱白顺切成细丝。上料加虾皮、精盐、食醋、味精、香油混合，拌匀即可。

　　功效：凉拌白菜心非常的爽口香脆，能够开胃消食，还有着能预防感冒的功效，因为热量很低，吃这个还可以减肥哦。

　　2、海米烧白菜

　　备料：白菜心、海米、冬笋、水发香菇，葱姜、精盐、白糖、料酒、高汤、香油、味精。

　　制作：将白菜洗净。顺切成长条，再改刀成段，冬笋切成片，香菇切成两半。

　　在锅内加油烧热至五六成热，放入白菜炸一轮，取出，把油控干净后，重新用过，使用小火讲肥猪肉炼油，去掉肉渣。大火，上姜葱蒜。加上冬笋、冬菇爆炒，后加上高汤、调料、海米、白菜进行烧烂了。加上味精、淋上香油就大功告成。

　　功效：消食下气，对肾虚阳痿有一定效果。

　　3、素炒白菜帮

　　原料：净大白菜5，酱油，食醋，精盐，姜丝，味精。

　　制做：全部选用白菜帮，将白菜洗净，控干水分。顺长切成1寸宽的条，再斜片成半寸片。起武火，入姜丝爆锅，好烹出锅内外皆起火的火候。随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、食醋、精盐略炒，加味精即可。

4.醋溜白菜

　　1.准备所需食材

　　2.白菜一片片洗净，沥干水，白菜帮和叶子分开

　　3.白菜帮从中间切一刀，方便切片，太小的可不切

　　4.用刀将白菜帮斜切成薄片儿

　　5.大葱切段，干辣椒用纸巾擦净，剪开备用

　　6.准备3汤匙醋、1汤匙酱油、2汤匙白糖和1茶匙盐，这4种调料可提前放小碗内拌匀

　　7.锅中放2汤匙植物油，烧至5成热，用筷子置于油中，能看到有微小的气泡浮起

　　8.放入干辣椒，爆出辣椒香味，马上放入大葱炒香

　　9.随后倒入白菜帮翻炒1分钟，随后倒入小碗内拌好的料汁

　　10.大火翻炒2分钟，再加入白菜叶，翻炒几下

　　11.淋入拌匀的水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，后淋入香油，翻炒几下即可

　　小编给大家介绍了以上四道菜，当然大白菜的吃法还有很多。大家可以多去学习多去研究。要合理的利用白菜的价值，避免营养流失。才能吃的开心，又对身体好。那么大白菜具体有哪些的营养价值呢?吃白菜有哪些禁忌方面?就让我们接着往下看吧。

　　白菜的营养价值

　　1.大白菜的水分含量约95%，而热量很低。

　　2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。

　　3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。

　　4.白菜含有丰富的粗纤维。

　　白菜的食用效果

1.增强抵抗力

　　白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

　　2.解渴利尿

　　白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

　　3.通利肠胃

　　过炖煮后的白菜有助于消化，因此适合肠胃不佳和或病患者食用。

　　4.促进消化

　　白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺(由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

　　白菜的食用禁忌

　　1.大白菜性偏寒凉、胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。

　　2.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。

　　3.腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。

　　总结：白菜是家家户户常吃的菜，做法也各不一样。想不到这么普通的食物，可是营养却很丰富。有那么多的功效。大家使用大白菜的时候也要注意白菜的饮食禁忌。白菜热量低、粗纤维含量高，可以促进肠道的蠕动保持大便通畅，相信很多爱美的女士会更加喜欢这个便宜好吃又有营养的大白菜了。

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