豆腐的吃法 教你如何花样吃豆腐

　　豆腐是生活中常见的一种食材，很多人对于这不起眼的豆腐都没有什么好感，但是吃豆腐的好处是非常多的哦。日常豆腐怎么做美味呢?小编给大家介绍几款豆腐的吃法，给大家讲讲豆腐的食用禁忌是什么。

　　豆腐的吃法

　　剁椒蒸豆腐

　　原料：内酯豆腐一盒，配料：剁椒，蒸鱼豉油，熟芝麻，熟花生碎，葱蒜末。

　　做法

　　1.内酯豆腐切大片，摆入盘中，在豆腐片上铺一层剁椒，放入蒸锅内中火蒸5分钟，取出倒去盘中多余水分。

　　2.将葱蒜末放到豆腐上，烧一锅热油，浇在葱蒜末上，倒入蒸鱼豉油，撒入芝麻、花生碎即可。

　　麻婆豆腐

　　原料：嫩豆腐、牛肉末、郫县豆瓣酱、辣椒面、花椒粉、葱姜蒜。

　　做法

　　1.豆腐切小块，放入烧开的沸水中，转小火，加入2g左右的盐，待水将开未开的时候，关火。为了避免豆腐粘在一起，先别捞出，泡着。

　　2.锅中放入适量的食用油(比平常炒菜多些)，爆香蒜蓉，姜丝，花椒。之后加入提前剁碎的郫县豆瓣酱，翻炒出香气(这个时候要用小火，既要炒出香味和红油，还要注意不要煳掉)。

　　3.加入牛肉末继续翻炒至变色，锅中放入一碗开水，加入豆腐丁转小火慢煮至沸腾。在做麻婆豆腐时，只能用勺子背面轻推豆腐，让豆腐与调料充分混合，但不要碰碎豆腐，这一点很关键。

　　4.加入生抽，放入少许白糖，倒入20ml左右的湿淀粉，(大概3勺水配1少的生粉或者玉米淀粉勾兑成的湿淀粉)。

　　5.煮至汤汁粘稠关火，浇上一层芝麻油即可(后也可以根据个人喜好，撒花椒粉、葱花等)。

　　紫菜豆腐肉片汤

　　原料：干紫菜12克，北豆腐150克，瘦猪肉90克，酱油4克，醋3克，盐3克，香油5克。

　　做法

　　1.紫菜浸洗去砂质，捞起。猪肉切片腌过，豆腐切片。

　　2.待肉汤或水煲开，倒入紫菜、豆腐、肉片，再开时，加些生抽、醋、盐、麻油及葱粒即成。

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