江西特色小吃做法 松糕的做法(全文)

【导读】江西有哪些特色小吃？江西的小吃非常的有特色，而且种类很多。今天小编要说的是松糕的做法，那么松糕怎么做好吃呢？接下来就来看看松糕的做法。

黄松糕

原材料:粘米粉100克、糯米粉150克。

调味料:红糖60克、水85ML。

做法

1：红糖用温水化开，放凉些。过滤一下红糖水，把渣子滤掉

2：粘米粉和糯米粉混合在碗中。

3：红糖水一点点倒入碗中搅拌。

4：搅拌成颗粒状后用手尽量搓碎些，以便更好的让粉质和红糖混合。

5：将拌好的糕粉过一下筛，这样就成为了细粉粒了。

6：取一方形烤皿，垫上锡纸，锡纸高出盘沿一些。将粉粒倒入其中，并用刮板刮平整些。放在开水蒸锅中蒸15分钟左右。蒸后后放凉取出切块即可食用。

江西特色小吃做法 

红豆松糕

原料：(直径14cm蒸笼2个的量)。大米粉160克、糯米粉80克、细砂糖40克、糖桂花30克、红豆水60克左右、蛮红豆适量、红枣适量

做法

1、煮蜜红豆的时候留取一部分红豆水晾凉(没有就用清水

2、先把大米粉和糯米粉混台，再加入细砂糖拌匀。

3、加入糖桂花调味拌匀。

4、多次少量的加入晾凉的红豆水，用手搓揉至松散，保持糕粉略感潮湿松软即可。

5、然后盖上湿布或保鲜膜静置1小时以上，使其无分润透。

6、将糕粉过筛两次，过筛后不要搅拌，使其保持松散.

7、取一个蒸笼，在笼屉里铺上一块微湿的纱布，先撒入一层糕粉，接着放入一层蜜红豆。

8、再撒入一层糕粉，放上一层红枣肉和蜜红豆。最后再撒入一层糕粉，表面轻轻抹平，摆上红枣内和蛮红豆。盖上蒸笼的竹盖，放入水开的蒸锅中，旺上蒸30分钟

红糖松糕

原料：红糖50克、水60克、糯米粉100克、大米粉100克

份量：四小块（模具10厘米左右6寸方形慕司圈）

做法

1、糯米粉和米粉倒入容器中，

2、红糖加入开水搅拌均匀，

3、将红糖水过滤杂质，

4、当红糖水冷却后，倒入粉中，

江西特色小吃做法 

5、混合均匀，

6、用筛子过筛（要用粗一点的筛网）

7、过筛好的样子，

8、然后准备一个方形慕司圈，

9、纱布抹上油，倒入粉类，装入慕司圈中，然后蒸20分钟，用中火。冷却后切片食用。

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