快手小凉菜 金针菇的各种做法大全(全文)

【导读】做为一个家里没有老人帮忙的上班族妈妈，每天下班都很忙碌。今天这道剁椒金针菇便是其中很好的选择之一了，从准备到上桌，十分钟就足够，而且因为是蒸菜，还可以空手时间来处理其他的菜。另外金针菇含有丰富的氨基酸，对促进智力发育、增强记忆力有着很好的作用，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的健康食材金针菇很有嚼劲，但又不失松软，做的时候，三岁小丫头一直在流口水，吃了之后，还念念不忘，哈哈。”

快手小凉菜 金针菇的各种做法大全

白灼金针菇

用料主料

金针菇250克

辅料：红尖椒3个小葱2根生抽2勺白糖1/2小勺食油2勺盐1/2小勺

白灼金针菇的做法

1.小葱洗净，切成葱花；红尖椒洗净，去蒂，切成辣椒圈，不太会吃辣的，把辣椒籽去掉

2.金针菇切去根部，洗净

3.锅中水烧开后熄火，放入金针菇焯水一分钟，捞出沥干水分

4.碗里倒入生抽、白糖调匀，将沥干水分的金针菇梳理整齐，码放在碗中，撒上葱花、辣椒

烹饪技巧1、金针菇焯水一定要快，不然颜色会很黯淡，出锅后尽快拌入调料，更容易入味；

2、如果觉得辣椒太辣，可以先用油稍微炸一下，再撒到金针菇上，也可以根据自己的口味选择姜，胡椒等调料。

剁椒金针菇

用料主料

金针菇300克

调料：剁椒2汤匙细香葱2根植物油1汤匙蒸鱼豉油1汤匙

剁椒金针菇的做法

1.准备材料

2.金针菇去掉根部，清洗干净沥干水

3.将洗干净的金针菇摆入盘中，放入剁椒

4.开锅后蒸三分钟

5.蒸好后，倒掉盘中的余水，撒上葱花、淋上蒸鱼豉油

6.再淋上烧热的植物油即可

快手小凉菜 金针菇的各种做法大全

白灼金针菇

用料主料

金针菇300克

调料：酱油2勺细香葱2棵植物油1大勺红尖椒2个

白灼金针菇的做法

1.香葱、红椒洗净，香葱切碎，红椒切圈

2.金针菇洗净切去根部

3.酱油倒入盘中

4.水煮沸后关火，立即将金针菇下锅焯烫一分钟

5.捞出置凉开水中过水

6.沥干水份置于盘中，洒香葱碎

7.锅里置油，加热后将红椒圈炒出香味

8.将热油和红椒直接倒在金针菇和香葱上激出香味，食用前拌匀

凉拌金针菇海蜇丝

用料主料

金针菇300克，海蜇丝200克

调料：

食盐1茶匙醋1/2汤匙蒜1瓣生抽1/2汤匙香油1茶匙红尖椒2个香菜1棵白芝麻少许白糖2茶匙

凉拌金针菇海蜇丝的做法

1.金针菇、海蜇丝洗净沥干水份待用，白芝麻炒香备好

2.锅下水烧开后，放入金针菇、海蜇丝焯水10秒，过冷水沥干水份待用

3.碗中放入盐、白糖、生抽、醋、香油，搅拌均匀，制成调味汁

快手小凉菜 金针菇的各种做法大全

4.蒜剁茸，辣椒切粒，香菜切小段待用

5.金针菇、海蜇丝放入碗中，把蒜茸、辣椒粒、香菜段、熟白芝麻及调料放入拌匀即可

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