中元节 陪伴家人过节的10道下酒菜(4)

香辣拍黄瓜

食材：黄瓜1根、油适量、盐适量、生抽适量、香醋适量、辣椒油适量、干辣椒适量、麻油适量

做法：

1)黄瓜洗净晾干表面的水分。2)放砧板上，用菜刀平拍使黄刀开裂。横着切几刀，使黄瓜切成方块。3)黄瓜放入碗中，撒入1茶匙盐拌匀，腌5分钟。4)倒出黄瓜腌出的水份，放入切好的蒜末。5)加入1汤匙香醋、2汤茶匙生抽、2汤匙辣椒油拌匀。6)锅下油小火炒香剪成圈的干辣椒。7)起锅时淋入1茶匙芝麻油激香。8)然后将炒香的干辣椒淋及油淋在拌好的黄瓜上，拌匀即可。

香辣牛肚丝

食材：200g牛肚、适量油、适量盐、20g红椒、5g花椒、20g蒜苗、10g姜蒜、30g老干妈豆豉、10ml料酒

中元节  陪伴家人过节的10道下酒菜

做法

1)原材料切好备用。2)热油爆香花椒粒。3)下姜蒜炒香。4)下牛肚丝，加入少许料酒。5)加入蒜苗和红椒。6)加入老干妈豆豉。7)最后放入葱花。8)翻炒均匀即可出锅。

小贴士：牛肚是用盐煮过的，所以这道菜盐一定少放。

麻辣小毛豆

食材：毛豆500g、干辣椒、花椒、八角、白糖、香油、辣椒油适量

做法：

1)带壳毛豆用流水洗净。2)锅里加盐，葱段，干辣椒，八角，香叶，煮半个小时。3)锅里热油，放入干辣椒，花椒爆出香味。4)倒入煮好的毛豆翻炒。5)加入适量白糖，一小勺量的香油，两勺量的辣椒油，炒均匀后出锅。

原文地址：中元节 陪伴家人过节的10道下酒菜(4)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/liangcaicaipu/14181774593074.shtml)