咖喱羊肉焖腐竹该怎么做 教你山东菜做法(全文)

【导读】咖喱羊肉焖腐竹该怎么做?在泰国，很多人都喜欢往菜中放咖喱，羊肉在我们国家冬天经常吃，那么咖喱羊肉焖腐竹该怎么做?一起和小编去看看咖喱羊肉焖腐竹该怎么做的介绍吧!

咖喱羊肉焖腐竹该怎么做

主料：羊肉

辅料：大蒜 腐竹

调料：盐 植物油 豆瓣酱 沙茶酱 酱油 冰糖 鸡粉 常用水

本菜谱的营养成分

热量203千卡、蛋白质14.6克、脂肪3.9克、碳水化合物0.2克、胆固醇60毫克、钙9毫克、磷196毫克、钾403毫克、钠69.4毫克、镁17毫克、铁3.9毫克、锌6.06毫克、硒7.18微克、铜0.11毫克.

制作方法

咖喱羊肉焖腐竹该怎么做

1、先将腐竹折断用清水浸泡软，约30分钟

2、羊肉洗净，沥干水斩大块

3、取出所需酱料，蒜瓣拍扁去皮

4、烧开一锅水，将羊肉飞一飞水

5、捞出用清水冲洗干净，沥干

6 、茶酱、柱候酱翻炒出香味

7、倒进羊肉翻炒片刻

8、调入酱油、冰糖、倒进咖喱粉

9、翻炒均匀后调入少许盐

10、加上没过羊肉表面的清水，调入鸡粉搅拌均匀、遮上锅盖大火煮开

11、再盛入电压力锅内，遮盖通电，调成炖排骨键就可以了，因羊肉前期焯过水，爆炒过，不需炖太长时间，炖的时间过长会酥烂不成型。压15分钟就够

12、压力锅自动解压后将羊肉盛出

13、炒锅烧热，倒入羊肉煮沸，将浸泡软的腐竹捞起沥干水，放入羊肉中焖煮15分钟左右即可

制作提示

咖喱羊肉焖腐竹该怎么做

羊肉飞水时可以在水里放入柠檬片或姜片，帮助去臊味。腐竹浸泡软后沥干水，放入羊肉中不要煮太久，以免煮的太烂不成形。酱料里有盐分，加盐时只需少量添加或试过咸淡后再加盐。

营养解析

1.羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。

2.羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。

3.羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。

食物相克

羊肉+半夏：一起吃影响营养成份的吸收

羊肉+海螺：腹泻

羊肉+西瓜：伤元气

羊肉的好处

肉羊，吃肉喝汤，可以治疗男子五劳七伤及肾虚阳痿等，并有温中去寒、温补气血、通乳治带等功效;将羊肉250克去脂膜，切块，煮至半熟，以蒜佐之，3天1次，可治疗肾虚阳痿;若有脾胃虚弱所致的消化不良，可将羊肉50～150克洗净切薄片，与高粱米煮粥，加调料食之;若有阴虚遗尿、小便频数者，可将羊肉、鱼鳔、黄芪共煎汤服用。

咖喱羊肉焖腐竹该怎么做

羊肉，是我国人们主要食用肉类之一，也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。据分析，每百克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。涮羊肉，烤、炸羊肉串，葱爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。

羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品。祖国医学认为，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药。《本草从新》中说，它能“补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力”。金代李杲说：“羊肉有形之物，能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人参、羊肉之属。人参补气，羊肉补形。风味同羊肉者，皆补血虚，盖阳生则阴长也”。

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