家常红烧带鱼是怎么做的 原来做法这么简单(3)

很多人喜欢吃带鱼，但做不好又容易有腥味。用高度白酒腌制，可以非常有效的去除，料酒的效果就差一些了。高度白酒在超市里都有，北京的2锅头很便宜。

沿着锅边淋入米醋，可以让做出的带鱼味道更香，你可以试试看。

家常红烧带鱼的做法

1.将带鱼处理干净，用钢丝球刮鱼鳞非常的方便干净

2.将处理好的带鱼切段控干水，再用厨房用纸擦干净

3.在大的盘内放入一个整鸡蛋搅匀，放入带鱼段，使每条鱼均匀的沾满蛋液

4.在锅内放入油，可略多一些，把沾满蛋液的带鱼段放入锅内煎至两面金黄，盛出备用

5.锅内如果剩的油少可再略微的再加入些油，开大火把煎好的带鱼全部重新放入锅内，烹入两勺花雕酒和3勺陈醋，这样能更好的去除带鱼的腥味

家常红烧带鱼是怎么做的 

6.再放入葱段、姜片、大蒜、花椒、八角、生抽、老抽、白糖出香味后再加入适量开水，和带鱼持平即可，大火开锅

7.转成中小火15分钟即可，如果像我一样爱吃鱼汤拌饭可收汁的时候多留一些汤汁即可出锅

原文地址：家常红烧带鱼是怎么做的 原来做法这么简单(3)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/recaicaipu/1516143781211621.shtml)