日式溏心卤蛋的做法 吃日本料理的顺序

【导读】日式溏心卤蛋的做法是怎么样的呢?日式溏心卤蛋是日本料理中比较经典的一款料理，那么，大家知道日式溏心卤蛋的做法是怎么样的吗，另外吃料理的顺序大家知道吗?一起和小编了解一下日式溏心卤蛋的做法吧!

日式溏心卤蛋

用料：

鸡蛋6个，味醂100ml、日式酱油100ml、水300ml

备注：味醂、酱油、水的比例一般为1:1:3

日式溏心卤蛋的做法

1、将味醂、日式酱油和水烧开烧开并彻底冷却。

2、另锅水开后把室温蛋放进去，调至中低火，不停搅拌使蛋黄在中间，时间是七分钟(必须掐准，多一分钟都不行)。

日式溏心卤蛋的做法

3、取出后立即放入冰水中，并且放一定量冰块，使鸡蛋迅速降温，在水中剥壳。

4、剥好的蛋放入冷却的料汁中，放冰箱冷藏浸泡一晚上最佳。

小贴士：

1.切的时候用一条线割比用刀好，如果用刀切，蛋黄会沾到刀面上哦，所以对付这种半流质的蛋最好用线。

2.鸡蛋要洗净再煮，还有就是必须是室温蛋，否则煮时易裂。

原文地址：日式溏心卤蛋的做法 吃日本料理的顺序(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/ribenliaoli/1473935924173400.shtml)