四川特色小吃食谱 四川特色甜水面

【导读】四川有很多美味的小吃，很多人去四川是为了那里的小吃去的，其实就算不去四川也能吃到四川小吃，接下来就来看看四川小吃怎么做好吃。

四川甜水面

主材：面粉50g，蛋清27g

辅材：酱油适量、生抽适量、八角一个、香叶适量、肉蔻适量、冰糖适量、花生碎适量、姜片两片、红油适量。

做法

1、首先称50克面入盆

2、取蛋清27克

四川特色小吃食谱 四川特色甜水面

3、将蛋清及盐少许一同入面盆将面和成团，让它醒一下

4、醒面时就可以做甜水面的汁了，取煮锅，加入冰糖和酱油、生抽放入锅中，比例是1：2：4

5、加入八角，豆蔻。

6、煮到冰糖化了就拿下来

7、把醒好的面擀成厚片，切成条。

8、再搓成筷子样粗的面条

9、这是准备好的花生碎，取碗，放入二勺煮好的酱油，加入一勺红油，加入葱，再加入芝麻酱，小葱准备好

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10、用锅煮面条，一定要多煮些时间，取些煮面条的水加入碗中点，把煮好的面条入碗，再加上蒜和花生碎

嫩豆花

主材：黄豆200克

辅材：花生米适量、松籽仁适量、黑芝麻适量、香菜适量、小葱适量、酱油适量、米醋适量、盐适量、糖适量、香油适量、食用油适量。

做法

1、首先把黄豆泡一个晚上，然后再用打碎机打碎，将豆浆取出放到锅中，开始加温，开锅后再小火煮10多分钟就可以了。

2、当温度降到80度时就开始点豆腐了。

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原文地址：四川特色小吃食谱 四川特色甜水面(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/sichuanxiaochi/1459463987125165.shtml)