烧仙草奶茶的做法 台湾小吃的做法(全文)

【导读】说到台湾小吃我们第一个想到的就是烧仙草奶茶，而且烧仙草还具有降火的效果，所以平时可以多吃些烧仙草。那么烧仙草怎么做好吃呢？烧仙草有哪些做法？

仙草冻奶茶

材料：牛奶1包、红茶包1包、仙草粉30克、清水100毫升、开水700毫升、炼乳1匙、糖适量

做法

1、准备所需材料。

2、牛奶倒入小锅中，加入白糖和红茶包，煮沸后捞出红茶包，将奶茶放凉备用。

3、将30克仙草粉倒入锅中，倒入100毫升清水，搅拌至均匀无颗粒状。

4、再将700毫升开水慢慢的倒入糊中，边倒边搅拌。小火加热至沸腾状。

5、将煮好的仙草糊倒入容器中。冷却后就成为了膏状，用刀切成小块备用。

6、取适量仙草冻放入杯中，倒入煮好的奶茶，淋上少许炼乳或蜂蜜即可食用。

仙草奶茶小圆子

原料：20克仙草粉、1大勺红糖、一盒牛奶、一个红茶包、50克糯米粉、2小勺白糖、蜂蜜（炼乳）等

烧仙草奶茶的做法 

做法

1、20克仙草粉放入锅子中，加入1大勺红糖和400克温水搅拌均匀，然后放在火上，小火慢慢加热，直到仙草粉变得粘稠，趁热倒入耐热容器中，晾凉后即可凝固

2、牛奶倒入锅子中，放入红茶包和2小勺白糖，放在火上小火慢慢加热，直到牛奶沸腾后即可离火，一旁晾凉，凉后可以放入冰箱中冰镇

3、50克糯米粉加入30克清水活成柔软的糯米团，然后分成指肚大小的团子，揉搓成球，锅里放水置于火上加热，水开后，将糯米丸子放入，直到丸子浮在水面上即可捞出，然后沥干水晾凉

4、将凝固的烧仙草用勺子分成小块，置于杯底，上面加晾凉的小丸子，浇上冰镇的红茶，最后还可依照个人口味淋上炼乳或蜂蜜

芋圆烧仙草

南瓜芋圆：南瓜300克、木薯生粉120克、马铃薯淀粉30克、水30克、白砂糖20克

原味芋圆：芋头300克、木薯生粉120克、马铃薯淀粉30克、水120克、白砂糖20克

紫薯芋圆：紫薯300克、木薯生粉120克、马铃薯淀粉30克、水120克、白砂糖20克

仙草冻：黑凉粉50克、冷水600克、开水400克

珍珠：珍珠生坯100克、水1000克

冰沙：红糖30克、温水500克

其它辅料：红腰豆（罐头）50克、椰果50克、蜜红豆50克

做法

1.南瓜、紫薯、芋头去皮切成小块，放入高压锅；大火烧上汽后转小火，蒸20分钟；放汽开盖；将南瓜捣烂成泥；将南瓜泥用细筛过滤一遍；

2.加入120克木薯生粉、马30克铃薯淀粉、20克白砂糖；混和均匀后揉成光滑的面团；

3.原味芋圆和紫薯芋圆面团相同操作，唯一区别是原味芋圆和紫薯芋圆中要加入120克水用料理机搅打成泥再混入干粉，否则面团会过干不易于操作；

4.将三种面团搓长条后切成小块；汤锅注水煮沸下入芋圆煮熟；捞出放入凉开水中浸泡至完全冷却；

烧仙草奶茶的做法 

5.克黑凉粉倒入大碗中；加入100克冷水搅拌均匀；然后往凉粉糊中加入400克开水；一边加入一边迅速搅拌均匀；

6.汤锅中倒入500克冷水，然后将碗中的溶液倒入锅中搅拌均匀，一边小火加热，一边搅拌，直至浆汁浓稠开始变得粘连；

7.最后将凉粉糊全部倒入方形容器中，待冷却后送入冰箱冷藏1小时；

8.取出后倒扣分切成正方小块；置于盆中备用；珍珠生坯100克；汤锅注入1000克清水煮沸，然后下入珍珠生坯，煮至再次沸腾后加少量冷水，反复两至三次，煮至珍珠全部浮起时关火；

9.将煮好的珍珠捞出过水冲凉备用；30克红糖加入500克温水搅拌均匀至红糖完全溶化，然后倒入冰格中，送入冰箱冷冻成冰块；红腰豆、蜜红豆、椰果置于盘中备用；

10.将红糖冰块送入刨冰机饭刨出冰花；然后再在表面撒上适量煮好的芋圆、珍珠，适量仙草冻、椰果、红腰豆、蜜红豆即可食用。

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