原蒸五元羊肉该怎么做 教你湘菜的正宗做法(全文)

【导读】原蒸五元羊肉该怎么做?说到冬天最应该吃什么，大家可能想到的就是羊肉了，在湖南有一种原蒸五元羊肉非常好吃，那么原蒸五元羊肉该怎么做?一起和小编去看看原蒸五元羊肉该怎么做的介绍吧!

原蒸五元羊肉该怎么做

主料：羊肉

辅料：荔枝 桂圆 枣(干) 莲子 枸杞子

调料：猪油 大曲酒 料酒 盐 味精 胡椒粉 大葱 姜 大蒜 蜂蜜 辣椒(干) 桂皮 鸡油

本菜谱的营养成分

热量2千卡、蛋白质215.44克、脂肪101.99克、泛酸0.27毫克、碳水化合物86.21克、叶酸55.9微克、膳食纤维6.94克、胆固醇655.8毫克、维生素K1.05微克、胡萝卜素47.2微克、硫胺素1.66毫克、核黄素1.79毫克、尼克酸54.34毫克、钙157.29毫克、磷2毫克、钾4毫克、钠2毫克、碘77微克、镁291.03毫克、铁42.7毫克、锌62.96毫克、硒74.3微克、铜1.86毫克、锰4.66毫克.

制作方法

原蒸五元羊肉该怎么做

葱和姜拍破;蒜子剥去皮;红枣洗一遍，上笼蒸发剥去皮;荔枝和桂圆剥去壳洗一遍。

将带皮羊肋条肉骨剔去，烙去残存的毛，用温水浸泡并刮洗干净，下入冷水锅煮过捞出，用清水洗净血沫，放入有垫粗竹席的沙锅内，加入葱姜、大曲酒、桂皮、干红椒、水(水以没过羊肉为准)，盖上盖，在旺火上烧开，撇去泡沫，移用小火煨到八成烂取出，稍凉，切成4厘米长，3厘米宽的块，下入油锅煸出香味，烹料酒，装入汤盅内，放入荔枝、桂圆、红枣、莲子、枸杞、大蒜、蜂蜜、胡椒粉、盐、味精、清汤500毫升和原汤，上笼蒸至酥烂浓香取出，放鸡油即成。

营养解析

羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。

荔枝：荔枝味道鲜美甘甜，口感软韧，含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等营养素。它含有的丰富的维生素可以促进微细血管的血液循环，常吃荔枝能补脑健身、开胃益脾，有促进食欲的功效。产妇、老人、体质虚弱者、病后调养者尤宜食用。但是荔枝一次不能食用太多或连续多食，否则可能导致以低血糖症状为主的“荔枝病”，严重盛会发生昏迷、抽搐和循环衰竭等症。

桂圆：桂圆因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，是健脾长智的传统食物，对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。桂圆味甘性温，有上火症状者和孕妇不宜食用。

原蒸五元羊肉该怎么做

枣(干)：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。

莲子：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。

羊肉的功效

增强免疫力

羊肉是非常好的事物，生活中我们可以经常食用，对我们的身体健康是非常有利的，有着非常好的提高免疫力的作用。

羊肉的营养价值比较高，和猪肉相比，不论从脂肪还是胆固醇方面，都是比较少的。

但是蛋白质却比较多，而且含有丰富的维生素B1，维生素B2，维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富，多吃些羊肉，有助于身体免疫力。

补血

羊肉的功效非常身体，生活中我们可以经常吃，能有效促进血液循环，加速新陈代谢，有利我们的身体健康。

补气

气不通不畅者，多吃羊肉可以补气，健身。

暖胃

原蒸五元羊肉该怎么做

羊肉性温，多吃可以起到暖胃的作用，让胃的运动更合理。

健脾

脾虚者，饮食不好，而羊肉可健脾，吃后可调理，饮食会好转。

理气

如果生活中发现自己有气不顺显现的人，如经常咳嗽的人，因为体内湿气重，那么就可以适当地食用羊肉让气顺畅，心情舒畅。

不容易发胖。

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