什么是野燕麦 野燕麦的食用方法(全文)

【导读】燕麦的营养价值极高，而且既可以作为主食也可以作为零食，吃法也很多。但是最近流行起了野燕麦，野燕麦有什么营养呢？又应该怎么吃比较好呢？

野燕麦是什么

野燕麦为一年生草本植物。又称铃铛麦。生长最低海拔：700、生长最高海拔：900。喜生于农田中或路边。须根较坚韧。秆直立，光滑，高30~150cm，具2~4节。

叶鞘松弛;叶舌透明膜质，长1~5mm;叶片扁平，宽4~12mm。圆锥花序开展，金字塔状，分枝具角棱，粗糙。小穗长18~25mm，含2~3个小花，其柄弯曲下垂，顶端膨胀;小穗轴节间，密生淡棕色或白色硬毛;颖卵状或长圆状披针形，草质，常具9脉，边缘白色膜质，先端长渐尖;外稃质地坚硬，具5脉，内稃与外稃近等长;从稃体中部稍下处伸出，长2~4cm，膝曲并扭转。

什么是野燕麦 野燕麦的食用方法

野燕麦又叫乌麦、燕麦草，野燕麦有补虚，敛汗，止血，提搞性能力的功效，野燕麦有治疗虚汗不止，自汗，盗汗等的作用。

野燕麦为一年生草本植物。是为害麦类等作物的杂草。又称铃铛麦。中国各省均有分布。该属有34种。株高30-150厘米。须根;茎丛生;叶鞘松弛，叶舌大而透明;圆锥花序;颖果纺锤形。

生活力强，喜潮湿，多发生在耕地、沟渠边和路旁，是小麦的伴生杂草。由于争夺肥、水、光照，造成覆盖荫蔽，常引起小麦早期倒伏或生长不良。防除措施包括建立种子田，实行水旱轮作、休闲并伏翻灭草。麦田可施用燕麦畏或用禾草灵、野燕枯等在苗期喷雾，大豆及油菜田可用枯草多在苗期喷雾。

食用方法

野燕麦豆浆

原料：黄豆、黑豆、花生米、大米、小米、黑芝麻、紫米，野燕麦适量。

什么是野燕麦 野燕麦的食用方法

做法

将所有原料冲洗干净，放到豆浆机里，轻轻按下“五谷豆浆”键，20分钟后，香浓的野燕麦豆浆就磨好了，热腾腾地喝上一碗，早上就可以精神抖擞地去上班了。

野燕麦红枣粥

原料：野燕麦50克，糯米20克，大米20克，红枣10粒。

做法

把大米和糯米先用冷水浸泡半个小时，米粒膨胀些，煮粥不仅省时间，口感也会更好。烧开一锅水，把大米、糯米、野燕麦和红枣都放进去，先用大火煮，然后改小火熬半个小时，拿筷子搅拌一下，发现粥已黏稠，就可以盛到碗里了。这种粥，看起来色泽鲜亮，而且口感鲜滑。

什锦果粒

2匙蒸熟的野燕麦米和1匙黑芝麻粉放在碗中，加入苹果丁和香蕉丁，加开水适量搅匀后用微波炉加热3分钟，取出滴入两滴橄榄油即可。

营养点评：苹果和香蕉中维生素C不多，因此不用担心加热损失。不过其中的钾、镁、果糖和可溶性膳食纤维比较多，与野燕麦一起，对心血管保健和稳定血糖、降低血胆固醇更有好处。这个粥很适合冬天早上吃，暖胃又提神。

奶香蛋羹

10克奶酪切成细末，与2汤匙野燕麦粉(用野燕麦米磨粉而成)、1个打好的鸡蛋液、1袋牛奶放到一起搅拌均匀，倒入有盖的碗中，或用优质保鲜膜封严。蒸锅上气后蒸10—15分钟即可。

什么是野燕麦 野燕麦的食用方法

营养点评：家中有幼儿或体弱老人的，可以把野燕麦米磨成粉做成蛋羹一起吃。不但营养不会损失，还更好吸收。另外，鸡蛋除了富含优质蛋白、卵磷脂和叶黄素，还含有维生素D，可以帮助牛奶和奶酪中钙的吸收。此菜对于补钙格外有益。

果干蜂糕

把野燕麦、玉米面、黄豆面、葡萄干、枸杞混合，加入酵母粉拌匀，加水和成稍软的面团。面团饧发20分钟后，蒸25分钟关火即可。

营养点评：野燕麦做成蜂糕后不但增加了膳食纤维总量，还因为用葡萄干和枸杞代替了糖，使蜂糕的甜度降低，而风味不减。野燕麦和玉米中都缺乏赖氨酸，而黄豆粉里面富含赖氨酸，可以增强其中蛋白质的吸收利用。

什么是野燕麦 野燕麦的食用方法

野燕麦鸡蛋羹

原料：鸡蛋1个，野燕麦粉少许，奶酪10克，牛奶1袋。

做法：把奶酪切成细末，加两大勺野燕麦粉，加1个打好的鸡蛋液，最后倒入一袋牛奶，把所有原料一起搅拌均匀，用保鲜膜封严，放到锅里蒸15分钟左右即可。据营养专家介绍，这样吃更容易吸收营养，对补钙还特别有好处。

豆渣野燕麦粥

原料：豆渣、野燕麦片、煮熟的红小豆、白糖适量。

做法：锅中倒入2碗水，烧沸后，倒入豆渣、野燕麦片，搅拌匀，倒入煮熟的红小豆，略煮至粥微沸即可，根据口味调入白糖食用。

原文地址：什么是野燕麦 野燕麦的食用方法(全文)(http://www.99yangshengtang.com/yanmai/1466824532157783.shtml)