夏季生吃凉菜易中毒 菠菜生吃易致癌

　　【导读】到了夏季，很多人由于食欲下降都喜欢吃凉菜来开胃，凉菜虽然开胃，但是有些凉菜生吃易中毒，下面就跟小编一起来看下夏季哪些凉菜生吃易中毒。

　　1、鲜木耳

　　鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易于被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿。

　　2、白木耳

　　如果不小心食入了腐烂变质的白木耳也可能导致中毒，它会产生大量的酵米面黄杆菌，食用后胃部会感到不适，严重者可出现中毒性休克。

　　3、青西红柿

　　未成熟的青西红柿，它含有生物碱，人食用后也会导致中毒。

　　4、豆类

　　在毛豆、蚕豆、菜豆、扁豆等豆类蔬菜的豆粒中和马铃薯的块茎中，含有一种能使血液的红血球凝集的有毒蛋白质，叫做血球凝集素。当食用烹炒不透的这些蔬菜时，常会引起恶心呕吐等症状，严重时可致死。这些蔬菜还含有一种毒蛋白性质的抗胰蛋白酶，其毒性表现为抑制蛋白酶的活性，引起胰腺肿大。

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