5、新鲜黄花、木耳
鲜木耳和鲜黄花菜含有毒素千万别吃。吃干木耳时,烹调前宜用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不要吃;干黄花用冷水发制较好。
6、含淀粉的蔬菜
含淀粉的蔬菜,如土豆、芋头、山药等必须熟吃,否则其中的淀粉粒不破裂,人体无法消化。
7、扁豆和四季豆
含有大量的皂甙和血球凝集素的扁豆和四季豆,食用时若没有熟透,会引发中毒。烹煮扁豆的时间宜长不宜短,直至熟透变色,方可安全食用。
凉菜的制作虽然简单快速,但在制作凉菜的时候也要牢记那些不能凉拌的蔬菜,以免伤身。
原文地址:吃凉拌菜的禁忌 这7类食物凉拌易中毒(2)(http://www.99yangshengtang.com/yinshiyangsheng/yinshijinji/143659114981565.shtml)