春天要多吃4种养生菜 荠菜能补钙(全文)

【导读】春天要多吃4种养生菜，荠菜能补钙，下面小编为你详细介绍。所谓养生菜仅仅是一个代名词，它的意思就是绿色食品，无公害的菜之类的，有助于身体健康的食品都可以称之为养生菜。养生的方法很多，也很杂，用野菜来进补自古已然，随着现代生活节奏的加快，各种富贵病层出不穷，其实跟现代人逐渐的脱离大自然有着很大的关联，而养生菜的的出现很大程度上顺应了时代的变迁和发展。俗话说，一年之计在于春，你是否也为自己春天的饮食做好计划了呢？以下4种蔬菜有利于春天保健养生，应该多吃。

豆芽防口干唇燥症状。春天气候干燥，容易出现口干唇燥等口角炎症状，而豆芽味道鲜美，是滋养润燥、清热解毒的好选择。无论是黄豆芽还是绿豆芽，跟原豆相比，它们的维生素含量增加，矿物质利用率提高，并且蛋白质和多糖更易吸收。从中医的角度来说，开春吃豆芽，能帮助五脏从冬藏转向春生，有利于肝气疏通、健脾和胃。豆芽的食用方法有很多，可焯水后凉拌，也可做汤，还可用来涮火锅。

春天要多吃4种养生菜 荠菜能补钙

荠菜能补钙。眼下，虽然还没真正回暖，但最耐严寒的荠菜却已经上市了。荠菜营养丰富，其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，尤其值得一提的是，其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。荠菜还有一定药用价值，传统医学认为它可用于辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病。荠菜可以用来做馅，也可焯水后凉拌、摊鸡蛋、煲汤煮粥等。

荠荠菜的吃法

蒜泥荠菜

原料：荠菜嫩尖200g，红油25g，大蒜泥40g，香油10g，野山珍鸡精、川盐各适量。

制作过程：荠菜嫩尖洗净，投入沸水锅中焯水至熟，捞入纯净水中透凉，沥干水，盛入盘内，加入大蒜泥、川盐、野山珍鸡精、香油、红油拌匀即成。

贴心咛嘱：降血脂，健脾胃，解毒利尿，清热明目。

春天要多吃4种养生菜 荠菜能补钙

荠菜炒辣椒

原料：荠菜嫩尖80g，红辣椒100g，生姜丝10g，川盐、味精、小麦胚芽油各适量。

制作过程：红辣椒去蒂洗净，改刀成丝荠菜嫩尖洗净;炒锅内放小麦胚芽油烧热，下生丝、川盐、红辣椒丝、荠菜嫩尖、味精炒至熟，起锅即成。

贴心咛嘱：健脾开胃，解毒利尿，降脂降压，清热明目。

荠菜熘鸭脯

原料：白鸭脯肉150g，荠菜嫩尖150g，泡生姜丝15g，泡红辣椒丝10g，水豆粉、调和油、川盐、蘑菇鸡精、料酒各适量。

制作过程：荠菜嫩尖洗净;白鸭脯肉洗净，切成二粗丝，码上川盐、水豆粉;将川盐、蘑菇鸡精、料酒、水豆粉调成滋汁：炒锅内放调和油烧至五成热，下鸭脯肉丝熘散籽，滗去余油，放泡生姜丝、泡红辣椒丝、荠菜嫩尖，翻炒几下，烹入滋汁推匀，收汁起锅即成。

春天要多吃4种养生菜 荠菜能补钙

贴心咛嘱：健脾养胃，滋阴明目，降压降脂，解毒利水。

荠菜鸡蛋汤的做法很简单，而且具有补心安神，养血止血，清热降压之功效。此汤色艳味鲜、风味独特、清香宜人，大家不妨做来喝喝。下面我把荠菜鸡蛋汤的几种不同做法介绍如下，供朋友们作为参考，大家可以各取所需，做出适合自己胃口的荠菜鸡蛋汤。

莴笋抗过敏。莴笋又叫“春菜”，是最适合春季吃的蔬菜之一。莴笋含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分。日本研究发现，莴笋中的某种物质可以抵抗春季因过敏而引发的鼻炎，能够缓解过敏病人的痛苦。莴笋可以用来凉拌、烧、炒，还能加工腌制酱菜、泡菜等。

春天要多吃4种养生菜 荠菜能补钙

韭菜提高抵抗力。韭菜虽然一年四季都可食用，但以初春时节品质最佳。韭菜富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，有效预防习惯性便秘和大肠癌的发生，故有“洗肠草”之称。韭菜性温，因而在春季吃可以固阳气，提高人的免疫力，特别是平日手脚冰凉的人不妨多食用韭菜。韭菜的吃法很多，韭菜炒鸡蛋，或者韭菜炒瘦猪肉都是不错的选择，但并不是所有人都适合吃韭菜，口舌生疮、咽干喉痛及肝火旺盛的人最好少吃。

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