猪肉炖粉条的做法大全(2)

做法三

食材准备

主料：猪肉400克红薯粉条150克京葱1根[2]八角2颗冰糖8克姜片3片

辅料：生抽2大匙盐1/2小匙老抽1小匙花雕酒1小匙

制作步骤

1、锅内烧开水，放入切块猪肉氽烫至水开，捞起洗净，沥干水。

2、锅内放1小匙油，放入猪肉块，小火煸至微黄出油脂。

3、捞起肉块放入冰糖，小火炒成焦糖色。

4、放入肉块炒至均匀上色，加入京葱段，八角，姜片，花雕酒炒出香味。

5、加入清水1200ml及所有调味料，加盖大火煮开后转小火炖约60分钟

6、煮至中途，把葱段和姜片捞起。

7、粉条提前用温水浸泡至软。

8、当锅内的水炖至1/3时，放入泡软粉条。

9、中小火开盖煮制，粉条煮的时间要略长些。

10、最后煮至粉条软化即可。

猪肉炖粉条

做法四

食材准备

主料：猪肋条肉（五花肉）（500克）苕粉（50克）

辅料：东北酸菜（100克）

调料：植物油（30克）花椒粉(3克）八角（3克）大葱(5克）姜（5克）盐（3克）鸡精（1克）云南小米椒（15克）

制作步骤

1.五花肉用水煮到七八分熟，凉了切片备用；

2.粉条用水泡软；

3.酸菜切细丝；

4.锅里加油烧热，放入花椒、小米椒、大料先爆香；

5.放入葱、姜呛锅，加入高汤，放盐调味；

6.加入酸菜、粉条，开锅以后下肉片，炖熟

7.起锅时放点鸡精即可。

原文地址：猪肉炖粉条的做法大全(2)(http://www.99yangshengtang.com/zhurou/142884395668321.shtml)