猪肉怎么做好吃 别只知道辣椒炒肉(2)

2、把煮熟的肉捞入盘中放至冷却;

3、五花肉切成薄片备用;

4、青蒜苗切成段备用;

5、葱姜蒜切好;

6、起锅热油，把比较肥的部分炒至金黄后;

7、在加入较瘦的部分翻炒，(这样炒出的肉才不会腻，瘦肉的部分也不会老)

8、翻炒片刻后盛出备用.

9、锅内留底油放入葱姜蒜爆香加入豆瓣酱炒出香味;(小火炒至)

10、把炒好的肉倒入加入少许料酒，生抽，白糖调味，然后把切好的青蒜放入锅中翻炒均匀，出锅前加入少许盐，鸡精出锅即可。

清水煮肉

材料

特制上好猪肉一块，酱油，醋。

做法

1、猪肉自然解冻后，块成块状，厚度保持约拇指长度。

猪肉怎么做好吃

2、冷水起锅，猪肉一并放入，大火熬至水沸，调为小火。

3、小火持续熬煮，待猪肉开始上下漂浮，肉块本身变为乳白色，而且可以看到细细纹路，用筷子戳过去，有柔软但不失弹性的感觉了。即可起锅。

4、切片，直接下肚或者蘸上酱料，食材最最原始清香的滋味都在里面。当然，和猪肉的质量是分不开的。

原文地址：猪肉怎么做好吃 别只知道辣椒炒肉(2)(http://www.99yangshengtang.com/zhurou/1509578357205778.shtml)