猪肉怎么做好吃 别只知道辣椒炒肉(3)

水煮肉

材料：

五花肉1000克，白菜半棵，木耳几朵，豆瓣酱50克，辣椒50克，花椒20克，八瓣1个，姜一块，蒜半头，葱半根，胡椒粉10克，酒1勺，骨汤1碗，盐适量。

做法：

1、热油爆香豆瓣酱、辣椒、花椒、八瓣、姜蒜，得到香辣红油。取出一些煸香的辣椒花椒备用。

2、另取一锅，用刚才1/3的香辣红油炒下白菜。

3、几分钟后，倒入大碗里。

4、用2/3的香辣红油，加入骨汤、木耳煮沸。

5、加入肉片。

6、沸腾后，淋白酒，加胡椒粉、盐调味。

7、全部倒入垫了白菜底的盆中，撒些葱末。最后起锅烧油到冒烟。把第一次煸香的辣椒花椒洒在肉片上。把烧热的油，迅速倒在盆中，满钵飘香的水煮肉片就做好了。

猪肉怎么做好吃

猪肉的营养价值

补充蛋白质和脂肪酸

猪肉可以为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，是我国居民日常补充蛋白质的主要来源。

改善缺铁性贫血

猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

原文地址：猪肉怎么做好吃 别只知道辣椒炒肉(3)(http://www.99yangshengtang.com/zhurou/1509578357205778.shtml)