卤肉饭的做法 带你享受台湾美味

【导读】卤肉饭的做法是什么?卤肉饭是十分有名的一道台湾小吃，它的味道十分的好，因此也受到了很多人的喜爱，但是很多人都还不知道卤肉饭要怎么做吧。下面小编就为大家带来卤肉饭的做法，带你去享受台湾的美味!

卤肉饭的做法

主料：猪肉、干香菇、鲜香菇、洋葱、鸡蛋

辅料：生姜、冰糖、生抽、黄酒、老抽、五香粉

做法步骤：

1、把干香菇放入水中泡发，鸡蛋用清水煮熟后去壳

2、泡发后的香菇切成丁，泡香菇的水不要倒掉，留着备用

3、洋葱切丁，把猪肉肥瘦分开，肥肉切成丁，瘦肉剁碎成肉糜

4、在锅里加入少量的食用油，热油后先用生姜爆香，接着倒入肥肉丁

5、肥肉丁变成金黄色后转大火，倒入洋葱丁和香菇丁，翻炒

6、出香味以后倒入肉糜，不停的翻炒均匀

卤肉饭的做法

7、接着倒入黄酒、老抽、生抽和冰糖、五香粉

8、把刚才的香菇水也倒进去，再补充适量的清水，加入煮熟的鸡蛋

9、转入砂锅里，炖上一小时左右，再加入鲜香菇，继续炖一个小时

10、最后用开水焯熟菜心，菜心和煮好的卤肉，卤蛋摆放在饭上即可

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