吃白果会发胖吗 白果怎么吃才安全(全文)

【导读】吃白果会发胖吗?白果是一种坚果，我们知道坚果油脂多，那么，吃白果会发胖吗，而且白果可能会中毒哦，怎么吃最安全呢?一起和小编来看看吃白果会发胖吗及不宜食用白果的人群有哪些吧!

吃白果会发胖吗

白果是坚果，对人体的发育很有好处。尤其对大脑。虽然吃白果不宜发胖，但是也存在一个含油脂多的问题。一定要注意量和吃的时间。一定不要晚上吃。早上和中午少吃点还是可以的。不要当零食吃。那样很容易胖。

白果有毒吗

白果是一种中药材，富含淀粉、糖及蛋白质，营养丰富，有平喘化痰、敛肺、缩尿等作用。白果入药，与麻黄配一起，对治疗哮喘有一定疗效。佐膳、煮粥、煲汤时放几粒白果，吃三五次，可达到润肺、平喘化痰等功效。白果中所含的黄酮类活性物质有清除自由基的作用，很早就被用于治疗心脑血管疾病。

但是，白果的核仁中还含有银杏酸、苦杏仁苷等有毒成分。其中，苦杏仁苷遇水会分解出氢氰酸，被吸收到体内后，便可和人体细胞中的各种细胞色素结合，使之失去把红细胞中的氧输送给细胞的作用，从而导致细胞窒息。

白果的毒性主要体现在：

吃白果会发胖吗

1、种皮含有学界称为“银杏毒素”的致敏原物质，极容易引起生物产生过敏反应(具体机理未完全明确)，触碰者可产生局部红肿、脱皮等情况，甚者可导致过敏性休克。

2、胚芽中可提取出一种含量较高的中性脂溶性物质，具有神经毒性作用，轻者可引起末梢神经过敏、麻痹，严重可致死。此类脂溶性神经毒素在果仁(即白果)中亦可储存，但成熟度越高，含量越高;“年轻”白果因蛋白含量较低，反而毒性较成熟果仁要小。

3、白果中毒时间短的仅1小时就发病，长的吃后12小时发病。发病的迟早与进食多少、年龄大小及体质强弱有密切的关系。症状为发热、呕吐、腹痛、泄泻、惊厥、呼吸困难，严重者可死于呼吸衰竭。少数人可出现感觉障碍和下肢瘫痪。

如果不是为治疗目的，白果最好不要生吃。目前医学界认为，儿童生吃7粒至15粒，即可引起中毒。

白果怎么吃更安全

白果虽好，但是为了预防中毒，熟食、少食是根本方法。幼儿生食白果5到10粒就会引起中毒，10粒以上可致死，大人每日食用也不能超过10粒。身体特别虚弱的人以及5岁以下的孩子不建议食用白果。生白果不能吃，炒熟后的白果毒性虽降低，仍不能多食。

白果一定要熟吃!安全一些的食用方法是，将白果剥壳后泡水一小时左右再加热食用，这样可以降低毒性。

熟白果的吃法有很多，可以用来入菜，可采用多种烹饪方法，如炒、蒸、煨、炖、焖、烩等。如果是新鲜的白果，需要先去除外壳，剥出来的白果仁外面会蒙着一层淡褐色薄膜，只要在开水中泡3-5分钟，就能方便地将其撕尽。也可以到超市买那种已经加工好的鲜白果。炖肉、煲汤时放几粒白果，不但会让菜肴更美味，还可消除吃肉时的油腻感。

用白果入菜或煲汤，最好迟些放入。这是因为白果所含的淀粉易于糊化。为了尽量保持白果的香味，最好在鸡鸭等肉类基本熟透之后放入白果仁，再稍微加热一会儿即可出锅。

儿童可以吃白果吗?

吃白果会发胖吗

小孩子来说，虽然白果有化痰止咳的功效，但是一定不能多吃，否则就会达到适得其反的功效了。白果中含有苦杏仁苷，这个成分如果遇到水的话就会释放氢氰酸，而氢氰酸则是一种剧毒。他可以阻止血液对氧气的运输，而使细胞失活，造成人体中毒。所以说白果的毒性是非常大的。

小孩可以吃适量的白果不可以过多，一般一天不可以超过七颗，并且所吃的白果必须是熟的。生的白果是禁吃的。生食或炒食过量可致中毒，小儿误服中毒尤为常见。

从以上的叙述我们可以得出结论：小孩是不宜吃白果的。

除了小孩不能吃白果外还有哪些人群是不适合吃白果的呢?

不适合吃白果的人群

1、孕妇不宜多吃白果：

银杏中含有微量氢氰酸，是有毒性的，孕妇多食白果对腹中胎儿有一定影响。但是少吃几粒还是可以的。

2、过敏体质的人最好不要吃：

有些人吃了大量银杏果后出现全身过敏，起了一身小豆豆，还有人听说白果有美容作用，用白果汁水搽脸导致脸部灼伤疼痛，这样的情况都要及时去医院治疗，前车之鉴，后人吸取经验，不要重蹈覆辙了。

3、普通人不宜长期食用：

白果对慢性哮喘，遗尿有治疗效果，但是普通人长期服用就不好了，普通人长期服用白果会影响人体气血，气机的疏通动化功能。白果不能生吃，煮熟了以后也不要多吃，吃的时候记得去掉绿色的胚。

食用白果有讲究

1、白果的去毒

吃白果会发胖吗

白果做菜的味道真的很好，但在做菜之前有个去毒的过程。不然的话不能吃得太多。首先用小锤子将白果敲开，去硬壳，切记不要太用力，把里面的肉敲破了。等去壳完之后，白果外面还有一层皮，这层皮是不能吃了。去掉皮就可以发现里面白白嫩嫩的仁了。这里提供一种很好的去皮方法，将所有白果放在锅里加热。等水开了之后不断的用筷子搅。这样外面的皮就会全部自动脱落，这时的白果晶莹碧透，十分养眼。

2、白果的苦味去除

找一个大点的塑料罐，把去皮的白果全部放到罐子里面，加上自来水。然后放置在阴凉通风处，每隔一两天换一次水，这样一个星期之后，白果的前期准备过程就到此结束，接下去如何炒菜那就看您的手艺了。

原文地址：吃白果会发胖吗 白果怎么吃才安全(全文)(http://www.99yangshengtang.com/baiguo/1481844649182800.shtml)