羊骨如何去除膻味 小编来支招

　　【导读】羊骨是市场上常见的食材，羊骨营养丰富，用来煲汤正是补钙食品，但是买来的羊骨会有膻味，那么在家中如何去除羊骨的膻味呢？小编来教你。

　　因为脊椎骨上有大量的韧带和骨膜；含有大量的胶元，而中间又有骨髓，所以是首选。腿骨的骨膜少了一些，但里面有大量的骨髓及骨髓油，补盖效果显著。

　　好了我们还是进入正题，说一下具体怎样去其膻骚的做法：

　　（1）把买来的羊骨断开，再用凉水清洗一下。

　　（2）把骨头放入锅中，加入凉水，盖过骨头一点就可以，然后开大火加热；同时投入葱两段/姜4-6片/大料（八角）数粒。

　　（3）到水已经烧至大开，把火再稍微关小一点，将汤面上的血沫及油沫撇干净。

　　（4）再将火调大，加入2汤匙料酒/1汤匙白醋/1汤匙白糖，稍后小火煲汤。

　　（5）约30-40分钟后见韧带和骨膜已渐脱骨；加入食盐适量/山查（或陈皮）数颗/去皮大蒜瓣数粒。

　　（6）直至汤色不再清澈；略见乳白就已煲好。这时可以加入自己喜欢吃的青菜略煮即可食用。

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