鲍鱼粥的做法大全 鲍鱼粥的做法

发表日期:2015-03-28 | 来源 :www.99yangshengtang.com

鲍鱼可以做成各种菜肴和汤,但是,鲍鱼也是可以做粥的,并且味道极为鲜美,口感也比较好。下面,养生频道小编为大家总结了鲍鱼粥的做法大全,大家一起看看鲍鱼粥的做法吧!

一、营养鲍鱼粥 

材料:
鲍鱼0.5只,姜片3片,蒜片2片,葱2根,香菜2根,米1杯,水7杯

做法:
1.将鲍鱼洗净,切粒
2.大米泡半小时以上,沥干
3.油锅爆香姜片和蒜片下鲍鱼粒炒至白色,下大米一起炒香。
4.将炒好的鲍鱼米加入7杯水,大火煮开。开后立刻关火,全部倒入电饭煲内,关上盖子阀门,打开保温档。
5.第二天早上开盖加盐和香菜或者葱花就可以喝到美味的鲍鱼粥了!

二、鲜鲍鱼粥 

材料:鲍鱼2颗,白饭3碗,高丽菜,200克,香菇,20克,虾米,20克

调味料:香油1小匙,白胡椒粉半小匙,盐半大匙

做法:
1.虾米洗净后泡软,香菇洗净并泡软后再切丝,高丽菜切丝备用

2.鲍鱼以盐水洗净后,放入滚水中转小文火浸泡20-30秒,再起锅以清水略洗后,剥去外壳和内脏,再切斜片备用

3.锅中烧热1大匙油,放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用

4.取一汤锅,放入白饭并加入水至淹盖过饭后,以中小火熬煮至八分熟成为粥状,再加入高丽菜丝、香菇丝和虾米煮熟

5.然后放入鲍鱼片继续煮一下,再加入白胡椒粉、盐和香油调味即可完成

厨师叮咛:
鲍鱼清洗时,应以1:20比例的盐水浸泡约15分钟后取出,再以盐水略微沖洗即可,绝不可用清水沖洗,以免影响肉质的口感

三、鲍鱼边煲鸡 

材料:
干鲍鱼边50克,鸡半只,无花果3个,姜1片,盐适量

做法:
1.将干鲍鱼边浸软后清洗干净;鸡斩件后焯水;无花果清洗干净。
2.将所有原料放入电砂煲加入1升清水煲2小时后加入适量盐调味即可。

四、鲍鱼鸡肉粥 

简介:
鲍鱼的肉质鲜美细緻,含有丰富的营养,在中国古代能吃到的人非官即富,可见其美味非一般山珍海味可比拟。好的鲍鱼应是软硬适中,入口软滑,具有鱼味。「活」的鲍鱼是新鲜的第一要件,再来则因个人喜好及鲍鱼种类,有不同的挑选差异,而购买罐头鲍鱼,可不要买错,若买成鲍鱼螺,就不好吃了。

材料:
去骨鸡腿肉4两,罐头鲍鱼3两,广东粥粥底8杯,水1杯,太白粉1小匙,沙拉油少许,盐1/2小匙,鸡粉1小匙,香油1、2滴

原文地址:鲍鱼粥的做法大全 鲍鱼粥的做法(http://www.99yangshengtang.com/baoyu/142755370662030.shtml)

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