吃鲍鱼会发胖吗 切记鲍鱼这些部位不能吃(全文)

【导读】吃鲍鱼会发胖吗?鲍鱼是海鲜，吃了很补身体的哦。那么，吃鲍鱼会发胖吗，鲍鱼怎么吃更好呢?一起和小编来看看吃鲍鱼会发胖吗及鲍鱼哪些部位不能吃的介绍吧!

吃鲍鱼鱼翅会发胖。多吃某样或者少吃某样东西最多只能是协助于减肥的作用，如果鲍鱼之类的吃太多也会发胖的。

且即使是低卡路里的节食而缺运动配合也只能是暂时的减去体重。

鲍鱼哪些部位不能吃?

很多人吃鲍鱼时，多习惯把整只鲍鱼都吃进嘴里。你知道吗，海鲜也有不能吃的“死角”，那么鲍鱼哪些部位不能吃呢?

有些人因鲍鱼价格贵，不愿去其绿色的内脏。鲍鱼内脏是有毒，而且呈季节性，与海藻的生长有关，有毒时期在每年的2-5月份，这时期鲍鱼内脏不能吃。

鲍鱼的内脏器官含有光致敏毒素，是海藻叶绿素衍生物的分解产物。这种毒素一般在春季聚集在鲍鱼的肝脏中，具有光化活性，如果有人吃了含有这种化合物的鲍鱼，然后又暴露于阳光中的话，该物质会促使人体内的组氨酸、酪氨酸和丝氨酸等胺化合物的产生，从而引起皮肤的炎症和毒性反应。

鲍鱼毒素的中毒症状为脸和手出现红色水肿，体质过敏者反应就更大，但不是致命的。所以建议去其内脏。

新鲜的鲍鱼如何挑选?

吃鲍鱼会发胖吗

首先，从外观上看，鲍壳颜色光亮，不能有寄生物附着，鱼肉呈米黄色、浅棕色，形状为椭圆形，无破损，个头均匀，这样的鲍鱼就比较好。其次，要上手捏一捏肉质，好的鲍鱼肉质丰厚、饱满，柔软有弹性，活的鲍鱼一碰就会收缩，而那些僵硬的鲍鱼就是死的，不能食用了。

挑选到满意的鲍鱼，制作时，要先沿着鲍壳，把肉划下来。里面会有一些内脏，要去除干净。然后拿软刷把鲍鱼肉表面刷洗干净，特别是缝隙处一定要多刷几遍。鲍鱼放蒜蓉蒸，或者煲汤、煮粥都可以，整块的鲍鱼可以切十字形花刀，这样易熟也入味。

如果是挑选干鲍，那么主要是看产地，日本鲍品质最好，因为鲍鱼生长周期长，肉质紧实。挑选干鲍时，也要看色泽，呈淡牙黄色、淡红色为好;灯光下、日光下，好的干鲍会有一定的透明度，闻上去有淡淡的海鲜的香味，摸上去肉质厚实，没有黏手的感觉。而且好的鲍鱼一般表面没有白色的盐霜粉末，已经清洗干净了。

因为干鲍利润高，一些不法商贩会在鲍鱼中掺金属物、铅块，所以一定要仔细辨别。用手捏捏鲍鱼的中间部分，如果摸上去坚硬;在灯光或日光下，颜色发黑;且体积大小和实际重量相差太多，就说明可能掺假了。

因为干鲍需要涨发，烹制起来更讲究，需要用高汤吊，不太建议家庭购买，但却是馈赠的佳品。买的时候，一定要亲自称称重量，以实际重量为准，不能光听是四头鲍、六头鲍就买了，以免上当。

食用鲍鱼要注意什么?鲍鱼好吃且药用价值很高，但不是所用人都有口福享用的，比如说痛风患者及尿酸高者就不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤;感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用;素有顽癣痼疾之人忌食。

新鲜鲍鱼的做法

把壳和肉用小刀分离开来，再把黑乎乎的肚子清掉。切掉鲍鱼肉边上一圈黑色的象砂子一样的东东，要想好入味的话再在肉上头来几个花刀，撒上盐巴和其他的东东。蒸炒煮都行，要想盛上来好看的话，把壳刷干净，肉放到壳里头蒸。

调料：料酒10克，姜30克，醋20克，酱油15克，香油5克(切记切记不要加花椒，八角等香料，会破坏鲍鱼原本的鲜味)

做法

1.将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开。

吃鲍鱼会发胖吗

2.要制作鲜鲍鱼，没有姜来去腥是不行的。所以先把准备好的姜清洗干净，然后将其切成两半，其中一半切成碎末，而另外一半切成片状。

3.将鲍鱼摆盘中，加料酒、鸡汤100毫升、姜片、熟火腿蓉，上屉蒸。

4.蒸10分钟左右取出，拣出姜片。(鲜鲍15分钟)。

5.碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁。

6.食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。

制作要诀：加工姜末时，要细小均匀，案板要干净。

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