鲍鱼捞饭最简单做法 这样做营养又美味(2)

9.大砂锅里放入焯好的鸡块、猪蹄、金华火腿、干贝、最后放鲍鱼，加满水开始炖制(水要没过全部食材);

10.将砂锅煮开，加入葱、姜、蚝油、红烧酱油、料酒转小火炖3个小时，关火，待完全冷却后将整个锅放入冰箱冷藏保存;

11.第二天取出，继续炖3个小时关火，重复上面的步骤，直到鲍鱼充分软化(炖的时间同样是根据鲍鱼的大小有所不同，我这次炖了4天);

12.炖好以后，捞出肉渣不用，鲍鱼留着备用;

13.将剩下的汤汁过滤，肉渣弃之不用(如果汤汁较多，可以将汤汁倒入厚底的敞口锅里，大火煮开，煮至汤汁浓缩到500-600克左右);

14.玉米淀粉用少量清水调开，加入到汤汁里，快速搅拌均匀，使汤汁呈现浓稠的状态，鲍汁就做好了;

15.大米淘好，放入锅里，按常规蒸出白米饭;

16.西兰花洗净，掰小朵，放入沸水中焯熟;

鲍鱼捞饭最简单做法

17.米饭用小碗盛出，扣在盘子里，周边围上焯好的西兰花;

18.将鲍鱼摆上，再把鲍汁浇在鲍鱼上即可。

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