肺癌预防 厨房空气污染

【导读】我们知道空气污染是导致肺癌发生的一大元凶，研究表明厨房里的空气是污染最严重的。那么家庭主妇们该如何减轻受厨房空气的污染，远离肺癌。

中国室内装饰协会室内环境监测中心的研究表明，厨房是家庭中空气污染最严重的空间，其污染源主要有两个方面：一是从煤、煤气、液化气等炊火源中释放出的一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等有害气体；二是烹饪菜肴时产生的油烟。而在日常生活中做饭产生的油烟存在很多的危害和隐患，已成为人们生活的一大“隐形杀手”，尤其是经常做饭的广大女性，更是深受其害。

烹调烟雾是食用油及食品在高温下的热裂解所产生的挥发性物质，含有许多有害甚至致癌的物质，其主要成分是丙烯醛，具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜有强烈的刺激性，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸系统疾病，长期吸入这种油烟，还会导致哮喘恶化，从而增加患肺癌的机会。

肺癌预防 厨房空气污染

世界卫生组织调查发现，中国妇女大部分不吸烟，但却是肺癌的高发人群，这与厨房油烟可谓不无关系。厨娘们如何在油烟中保护好自己的肺，远离肺癌？

1、不要等到油冒烟再下锅。中国人做菜喜欢“急火快炒”，将锅里的油熬得腾腾欲燃直到冒烟才将菜下锅。殊不知，油锅里腾起的烟雾中含3-4-苯并芘等多种致癌化学物质，长期跟油烟打交道，经常吸入这些致癌化学物质势必会增加患肺癌的可能性。

原文地址：肺癌预防 厨房空气污染(http://www.99yangshengtang.com/changjianjibing/feiai/142675090352890.shtml)