红薯是凉性还是热性 红薯发芽了还能吃吗

【导读】红薯是凉性还是热性?红薯是一种常见的粗粮，营养丰富价值高。那么，红薯是凉性还是热性，红薯怎么吃最有营养?一起和99养生堂小编来看看红薯是凉性还是热性的介绍吧!

红薯是凉性还是热性

红薯是属于平性食物的吧，并没听说过红薯是有寒凉温热之分。凉性或寒性凡适用于热性体质和病症的食物，就属于凉性或寒性食物。

如适用于发热、口渴、烦躁等症象的西瓜;适用于咳嗽、胸痛、痰多等症象的梨等都属于寒凉性质的食物。

红薯发芽了还能吃吗

首先，红薯之所以会发芽是因为环境潮湿、温度升高造成，这种条件下的红薯极容易发生霉变，所以不提倡食用。

其次，红薯发芽常伴随霉变。霉变的红薯其味道会变硬、变苦，不仅影响口感，同时其中还含有甘薯酮、甘薯醇等物质，这些物质容易导致人体中毒。

另外，霉变红薯中毒素并不会随着加热或蒸煮而改变。

如何让红薯不发芽?

红薯发芽需要适宜的温度与湿度，为了避免红薯在储存过程中发芽，可以控制其中任何一个条件。如放在干燥、阴凉、通风的地方，或者是放入冰箱冷藏。

另外，传统的保存方法中还有窖藏的方法，即将红薯放在地窖中，但要注意保持干燥。

红薯是凉性还是热性

红薯怎么吃最有营养?

1、红薯忌生吃

一是忌生吃。南方不少地方时兴生吃红薯。红薯淀粉含量多，生吃的话消化较困难，最好煮熟吃。高温加热还能使可溶性纤维易消化，使其糖链变短，增加红薯甜味。

二是忌单吃。吃红薯时应当配合其他的谷类食物。单吃的话，由于蛋白质含量较低，会导致营养摄入不均衡。所以，传统的将红薯切成块，和大米一起熬成粥其实是更科学的。

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