凉血止血药膳——鲜藕甲鱼汤
鲜藕约500克切片煮水,纱布袋装仙鹤草、白茅根各100克,与鲜藕共煮约半小时后捞出,加入甲鱼1只,文火慢煮至肉烂,加盐及味精适量,吃肉喝汤。
好处:用于血热妄行引起的月经过多、鼻血、咯血及消化道出血等症。
香辣小甲鱼
材料:精盐150克,鸡精30克,高汤5千克,香配料(大茴香30克,小茴香20克,八角30克,桂皮30克,草果30克,山奈20克,香叶20克,香果20克,白芷片30克,良姜20克,辣椒王200克,白蔻20克,甘草15克)。
做法
1、锅中加入高汤烧开,将香配料洗干净,装入料包,入高汤中大火烧开,煮开30分钟制作成香料卤汤备用。
2、将小甲鱼宰杀治净,放入沸水中汆五分钟治净黏液,然后放入香料卤汤、精盐、鸡精卤制20分钟至熟捞出装盘即可。
葱烧脱骨甲鱼
材料:甲鱼2000克,蟹斗10只,大葱250克,鱼蓉200克,菜心、调料各适量
甲鱼汤的做法
做法
1、将甲鱼汆透,去骨,改刀成形备用。
2、将鱼蓉酿入蟹斗中,表面点缀用青瓜皮刻成的花和叶子,制熟,入盘中围边摆放。
3、甲鱼用大葱烧透入味,与焯熟的菜心拼摆入盘中即成。
原文地址:甲鱼汤的做法 冬季补肾佳汤(2)(http://www.99yangshengtang.com/jiayutang/1480460471181947.shtml)