鸡蛋羹的做法和配方 教你鲜嫩软滑的制法

发表日期:2017-11-28 | 来源 :www.99yangshengtang.com

【导读】鸡蛋羹的做法和配方有哪些?鸡蛋羹是一种常见的食谱,操作简单营养价值也高。那么,鸡蛋羹的做法和配方有哪些,怎样做起来更鲜嫩软滑呢?一起和99养生堂小编来看看鸡蛋羹的做法和配方的介绍吧!

鸡蛋羹的做法和配方

做法一

材料

鸡蛋2个,花椒粉、姜粉、盐各适量,植物油少许

做法

1、开水内放入花椒粉、姜粉、盐,搅拌均匀,凉到50°左右。

2、同时将鸡蛋磕入碗内,打散。


3、蛋液内放少许植物油。

4、将凉好的调料水缓缓倒入蛋液里,搅拌一下,静置几分钟。

5、放入已烧开的蒸锅内,大火蒸15-20分钟即可。

做法二

材料

主料:鸡蛋,盐,水,油,葱花

做法

1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。


鸡蛋羹的做法和配方

2、现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,以冲进去就成蛋花了。

3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。

4、烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。

大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦!

结语:以上就是99养生堂小编给大家介绍的内容,希望对大家有帮助,想知道更多有关养生的常识介绍吗,请继续关注99养生堂哦!

原文地址:鸡蛋羹的做法和配方 教你鲜嫩软滑的制法(http://www.99yangshengtang.com/jidangeng/1511823743207910.shtml)

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