红烧牛肉的做法 不同人群的红烧牛肉

【导读】人人都爱吃牛肉，牛肉的营养价值也高，而且牛肉的味道鲜美，尤其是红烧牛肉。深受老人小孩的喜爱，那么牛肉有哪些做法呢？

基本原料：牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克。

制作过程

1、牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水分待用;

2、油烧热后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。

3、菜品特色：牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱。

红烧牛肉的做法 不同人群的红烧牛肉

做法

陈皮版

特色：陈皮具有独特香气，能增香去腥，与牛肉搭配最为适宜。

原料：牛肉600克、葱1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陈皮各80克辅料：A料：酒酿、绍酒、糖、酱油各1大匙、酱色、鸡精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯

制作：1、牛肉洗净，切0.5厘米长方形厚片。陈皮切条状，葱洗净、切长段，姜去皮、切丝。

2、锅中倒1杯油烧热，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，捞出。

3、倒出炸油，锅中留1小匙油烧热，爆香干辣椒，加入陈皮炒香，再加入葱、姜炒匀。

4、最后加入牛肉片、八角和A料，小火焖烧至汤汁收干即可盛出。

红烧牛肉的做法 不同人群的红烧牛肉

川辣版

川辣红烧牛肉主料：牛肋骨肉土豆(或黄豆、白萝卜)。

辅料：豆瓣酱大料香叶干辣椒姜蒜大葱。

制作步骤

第一步：将肉整块入沸水中煮去血水。

第二步：将肉冷干后切为3CM小块，备用。

第三步：起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，即将牛肉块入锅炸制(3-5分钟)。

第四步：架蒸锅，将炸过的牛肉放入锅内，加入清水，水量与牛肉的比例为5：1.武火至水沸。

原文地址：红烧牛肉的做法 不同人群的红烧牛肉(http://www.99yangshengtang.com/niurou/1466825492157886.shtml)