爆炒龙虾尾怎么做 爆炒龙虾尾的烹饪技巧

【导读】生活中我们都喜欢吃一些比较大众的食物，吃起来还是津津有味，蛮不错的，今天小编为大家带来一种生活中不怎么大众的食物，它是一道非常鲜美的食物，而且营养丰富，可定会满足你的胃口，接下来，就让小编为大家带来爆炒龙虾尾的几种烹饪技巧。

材料

龙虾尾1斤，花椒20粒，麻椒10粒，姜葱蒜，干辣椒10个

做法

1、锅中烧热，倒入炒菜油，比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒、麻椒、干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味。

2、煸香后转中火放入郫县豆豉酱，我用的是带辣味的。煸出红油后，放入葱姜蒜爆香锅底。

3、转大火，放入龙虾尾，大火翻炒，烹入点黄酒，翻炒后放入耗油、生抽、盐、糖爆炒2分钟左右。

爆炒龙虾尾怎么做 爆炒龙虾尾的烹饪技巧

4、倒入啤酒，约龙虾尾一半的样子，转中小火盖上盖焖5分钟左右。掀开盖，此时如果汤多就转大火收汤即可。

小诀窍

1、炒海鲜的时候可以多放一些葱姜蒜爆香用。

2、用啤酒做汤底可以很好的去腥，做出来不会有啤酒的味道。

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