西红柿怎么吃有营养 西红柿的营养价值(全文)

【导读】西红柿怎么吃有营养？西红柿是一种很好的蔬菜，有很高的营养价值，那你知道西红柿怎么吃有营养吗？下面小编就告诉大家西红柿怎么吃有营养。

西红柿怎么吃有营养

一、西红柿牛肉汤

主料：牛肉1000g。

辅料：番茄黄豆425g，西红柿4个，洋葱1个，番茄酱300g，盐10g。

做法：牛肉飞水，再用热水冲干净;2、倒入一罐番茄黄豆，牛肉、洋葱、西红柿切块，淋入番茄酱；一次加足热水，大火熬开后保持10分钟，转小火熬50分钟;最后加盐调味即可。

二、西红柿炖牛腩

主料：牛腩、西红柿。

辅料：白蘑菇姜片、葱白、香叶、桂皮、盐、番茄酱、香菜、胡椒粉。

西红柿怎么吃有营养

做法：牛腩入锅加水，放入姜片、葱白等调料小火炖约1小时；另起一锅，西红柿去皮、切块，放入煸炒出味；把牛肉放入西红柿中，加兑牛肉汤，完全没过牛肉;加入蘑菇、番茄酱和盐一起煨炖40分钟;起锅时撒上香菜和胡椒粉即可。

三、三色番茄炒蛋

主料：番茄2个，圆椒1个，鸡蛋2个。

辅料：糖、盐适量。

做法：番茄切丁备用。圆椒从侧面平均分切成两半，一半做盅，一半做盖子;做盖子的一半可再切下1/2切成丁入菜;锅中倒入油烧热，倒入鸡蛋，用筷子快速划散，马上盛出;倒入番茄丁，加入糖，盐，将番茄煮成酱状;勺子边煮边压，待汤汁变的粘稠时，加入鸡蛋和圆椒丁;翻炒，鸡蛋挂上番茄即可出锅，倒入圆椒做的盅里面，盖上盖子。

四、番茄炒豆腐

主料：番茄一个、豆腐一块。

辅料：毛豆一小把，盐，番茄酱。

做法：取出适量番茄酱放入小碗中，加少许清水稀释，将豆腐切块，番茄切滚刀块;毛豆解冻洗净备用，把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫;炒锅倒入适量油，烧热，放入姜和蒜片爆香，再放番茄块翻炒。放入豆腐炒熟后，放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅。

西红柿的营养价值

据营养学家研究测定：每人每天食用50～100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。

西红柿怎么吃有营养

番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类，番茄富含胡萝卜素、维生素C、维生素B以及维生素B2和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。

番茄中就含有丰富的抗氧化剂。而抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏，具有明显的美容抗皱的效果。

番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。

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