黑椒红酒爆醉虾的做法 红酒做出的美味(全文)

【导读】黑椒红酒爆醉虾的做法是怎么样的呢?红酒不仅仅可以作为饮料来品尝，还能烹饪出美味又营养的食谱哦!黑椒红酒爆醉虾的做法就是红酒烹饪较为经典的一种。大家赶紧来学习黑椒红酒爆醉虾的做法吧，红酒做出的美味真的不一般哦!

黑椒红酒爆醉虾的做法

主材：虾500克。

辅料：橄榄油，黄油，盐，胡椒粉，红酒，白酒，柠檬汁各适量，大蒜一头。

黑椒红酒爆醉虾的做法

1.鲜活的虾先冲洗干净倒入适量白酒让其呈晕睡状态。

2.把虾去肠线，剪去虾须和虾剑，加入适量盐。

3.撒入适量胡椒粉。

4.倒入适量柠檬汁充分拌匀腌制10分钟。

5.腌虾时把大蒜剁成蓉。

黑椒红酒爆醉虾的做法

6.热锅放入适量橄榄油烧热后关火。

7.把黄油加入锅中，用油温把黄油熔化。

8.起火再次把油烧热，把虾控掉水份下锅大火爆炒。

9.虾身变红时加入蒜蓉。

10.最后爆炒至虾皮变脆，虾身卷曲时淋入红酒接着大火爆炒半分钟即可。

特别提示

1.虾烹饪前要去掉肠线，可以用牙签在虾身第二节处插下去把肠线带出，再轻轻的拉出即可。

2.黄油的熔点比较低，所以不要用高温直接熔化，以免影响成品口感。

红酒红烧肉

食材：五花肉适量、油菜心6棵、冷榨花生油少许、葱1段、姜片四片、蒜四瓣、大料3个、盐适量、花椒粉适量、冰糖少许、法国玫瑰城堡干红1小高脚杯、醋少许、红烧酱油1滴、鲜酱油几滴、钵仔饭酱油1滴

红酒红烧肉的做法

1.精选五花肉

2.切成小方块

3.凉水下锅焯水，去除雪末杂质和肉腥味(水里可放入葱段，姜片和料酒

4.准备好调料：红酒，酱油，醋

黑椒红酒爆醉虾的做法

5.准备好葱段切小块，姜片，蒜瓣，冰糖，盐，花椒面，大料

6.锅加热后放入少许冷榨花生油

7.放入葱姜蒜大料煸香

8.放入焯好的肉块和少许花椒面，炒出来多余的油倒出来，只留一点就好

9.翻炒均匀，放入三种酱油，每种一滴，醋少许，盐，翻炒上色

10.炒好的肉放入砂锅中

11.倒入一小杯红酒

12.倒入适量温水

13.放入少许冰糖，盖盖，小火烧开慢炖40分钟

14.稍微留点汁就好

15.油菜心炒水摆盘边，中间放红烧肉即可

红酒羊排

材料：羊排1斤以上(若无羊排其他部位的羊肉也可)，小胡萝卜2根，洋葱大半个，红酒大半瓶，番茄酱一汤匙，盐适量，香叶1-2片，黑胡椒碎适量，香菜看个人口味，黄油、橄榄油可备选

红酒羊排的做法

1、羊肉洗净，冷水入锅，大火煮开，撇尽浮沫，捞出温水洗净备用;

2、锅中加比较多的油(有条件的可加橄榄油搭配少许黄油)，下入切过的胡萝卜煎炸;

2、萝卜切滚刀或条状皆可，煎到表面微微皱起，捞出备用;锅底留少许油，下入切碎的洋葱末，翻炒出香味;

黑椒红酒爆醉虾的做法

4、加入番茄酱继续翻炒(不喜欢番茄口味的可以用量减半);

5、炒匀后加入洗净的羊排继续翻炒;

6、炒几分钟后可以整体移入砂锅或铸铁锅(原锅中炖也可)，加入大半瓶红酒，如果羊肉多还可以加入一部分水(液体总量需能没过羊肉炖煮炖煮2小时);

7、大火煮开，此时如果有浮沫继续撇一下;

原文地址：黑椒红酒爆醉虾的做法 红酒做出的美味(全文)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/faguocai/1479769514181222.shtml)