凉菜拍黄瓜

发表日期:2014-12-10 | 来源 :www.99yangshengtang.com

夏季对人体最重要的影响是暑湿,暑湿侵入人体后会导致毛孔张开,过多出汗,造成气虚,还会引起脾胃功能失调、消化不良。适当摄入凉性蔬菜有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻水、排毒通便。

黄瓜就是凉性蔬菜中的代表。成分中96%是水分,富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等很多营养素,能祛除体内余热,具有祛热解毒的作用。能有效缓解头痛发热等夏季里常见的中暑反应。

主料:黄瓜1根

调料:食盐1茶匙干辣椒适量生抽2汤匙米1汤匙香菜1根辣椒油2汤匙麻油1茶匙

凉菜拍黄瓜

拍黄瓜的做法

材料备好

黄瓜洗净晾干表面的水分放砧板上,用菜刀平拍使黄刀开裂

横着切几刀,使黄瓜切成方块

黄瓜放入碗中,撒入1茶匙盐拌匀,腌5分钟

倒出黄瓜腌出的水份,放入切好的香菜和蒜末,淋入1汤匙米醋

再淋入2汤茶匙生抽、2汤匙辣椒油拌匀

锅下油小火炒香剪成圈的干辣椒,起锅时淋入1茶匙芝麻油激香

然后将炒香的干辣椒淋及油在拌好的黄瓜上,拌匀即可

【窍门】拍黄瓜的窍门一定要用菜刀平拍,要不口感会差很多,也不要把里面的籽去掉,一定要保留,口感才会好。

【口感】酸咸,辣,加入了蒜和香菜,味道独俱一格,开胃解暑。

夏天吃黄瓜的四大好处:

1、开胃解暑

夏季对人体最重要的影响是暑湿,暑湿侵入人体后会导致毛孔张开,过多出汗,造成气虚,还会引起脾胃功能失调、消化不良。适当摄入凉性蔬菜有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻水、排毒通便。

黄瓜就是凉性蔬菜中的代表。成分中96%是水分,富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等很多营养素,能祛除体内余热,具有祛热解毒的作用。能有效缓解头痛发热等夏季里常见的中暑反应。

2、预防夏季口腔溃疡

黄瓜中含有葫芦素C,具有排毒养颜成分,可以缓解一定的发炎症状,对口腔溃疡能起到有效的治疗作用。

3、养颜抗衰老

黄瓜是一味可以美容的瓜菜,被称为“厨房里的美容剂”。经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化,有紧致肌肤、去除皱纹的效果,尤其对去除黑眼圈有明显的效果。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,能治疗夏日晒伤、雀斑和皮肤过敏,能美白肌肤,抑制黑色素的形成。

4、促进机体新陈代谢

黄瓜果肉脆甜多汁,清香可口,它含有胶质、果酸和生物活性酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢,黄瓜含水量高,又兼具高钾低钠的特点,适合夏天人们大量出汗后补充水分及流失的无机盐,加速新陈代谢。

5、减肥良方

黄瓜是餐桌上的“平民”蔬菜,以其营养、价廉大受青睐,尤其是减肥的女性朋友。黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪。减肥的女性可多吃黄瓜,但千万记住,一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌黄瓜,因为腌黄瓜含盐反而会引起发胖。

6、健脑安神

夏季天气炎热,心情烦躁,容易失眠。黄瓜含有维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志,辅助治疗失眠症。 

原文地址:凉菜拍黄瓜(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/liangcaicaipu/14181774103031.shtml)

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