9.倒入生抽。
10.倒入老抽,炒匀。
11.倒入开水(水量将没过猪蹄为宜),转大火,开锅之后放入豆瓣酱,翻炒均匀后转小火炖一个半小时。
12.放入橙子皮丝、盐、鸡精,翻炒至橙皮刚刚变软即可出锅。
盐水鸭
食材主料
新鲜的光鸭400g、盐适量、花椒粒适量、八角6个、葱2根、姜1大块、料酒适量。
步骤
1.放流动水将光鸭的血水冲洗干净。
秋季饮食
2.用厨纸将鸭身的水份抹干。
3.盐和花椒粒,八角放锅里炒出香味。
4.趁热将盐抹匀鸭身。
5.用保鲜袋将鸭子包好放进冰箱腌制二个小时。
原文地址:秋季饮食 爽口凉菜这么做(3)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/liangcaicaipu/1474281017173655.shtml)