鲁菜菜谱 教你做美味油焖大虾(2)

1、对虾的背部开口不要太大，能去除虾的泥肠即可。

2、葱姜蒜不要用高温炒制，慢火煸出香味即可，负责影响色泽。

3、煎虾时一定要控制好火候，既要让虾的滋味析出，又不能把虾皮煎糊。

4、将虾头里的虾膏慢慢用铲子压出，可是一道技术活，一定要轻压轻挤，还要保证虾的完整性。

5、酱油的加入既能提鲜味，又能加盐味，所以就不需要加盐和味精之类的掺合了。

吃这个虾可是需要你的手指灵活运作的了，清洁的手指才是吸允的最佳保证额!

鲁菜经典油焖大虾食材搭配小提示

大虾和月季花能一起吃：

月季花与大虾同食，具有活血调经、补。肾壮阳、消肿解毒的功效。最适合于治疗月经不调、体倦、腰膝酸软、丹毒、痈疽、血瘀肿毒等症。

月季花和大虾能一起吃：

鲁菜菜谱

月季花与大虾一起食用，具有活血调经、补肾壮阳、消肿解毒的功效。

结语：好的食材是一道菜品成功的首要条件，加上鲁菜独特的制作方式，使得此菜品一出锅那色泽枣红亮丽，味香鲜美，鲜嫩微甜，油润适口。趁热剥食，细嫩洁白的虾肉，饱满而鲜美，实在妙不可言，让人胃口大开。会让你把所有对食物的赞美之词滔滔不绝地在脑海深处往外涌出。

原文地址：鲁菜菜谱 教你做美味油焖大虾(2)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/lucai/1471571733170722.shtml)