泉州醋肉的秘方 做出来比糖醋里脊还好吃

【导读】泉州醋肉的秘方是什么?泉州醋肉是闽南的代表菜系之一，那么泉州醋肉的秘方是什么，怎么做好吃?一起和99养生堂小编来学习一道比糖醋里脊还好吃的泉州醋肉的秘方做法吧!

泉州醋肉的秘方

主料：

猪里脊肉500克、地瓜粉200克

辅料：

白砂糖4匙、盐2茶匙、酱油1茶匙、老陈醋2匙、五香粉2茶匙

泉州醋肉的做法

1.对于闽南的醋肉来说，使用的肉。没有特殊的要求指定，有的只是喜好。可以是里脊肉也可以是五花肉，我所用的是一半里脊一半前腿肉。其实要做这个最好是肉中带点油花炸出来最好吃。

2.肉切薄长条，最好是不要切长方四角条。这和北方做的糖醋里脊是不一样的。

3.肉下五香粉、白砂糖、盐、酱油、老陈醋腌制2小时。

4.腌制2小时后倒掉腌制出的水分。

泉州醋肉的秘方

5.放入地瓜粉（这里注意下必须是地瓜粉）用手搅拌均匀。

6.呈半干状无水分（千万不要挂湿糊，炸出的那就不一样了）我标注的地瓜粉是200g,请根据实际情况下料。

7.油热大概7分开始下锅炸，炸的时候要注意稍后才翻动。

8.炸好的醋肉是外酥里嫩，酸甜的口感。

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