蒸鸡蛋羹几分钟 蒸鸡蛋羹切忌四点(2)

发表日期:2017-01-17 | 来源 :www.99yangshengtang.com

蒸鸡蛋羹最好用放气法为好,即蒸蛋羹时锅盖不要盖严,留一点空隙,边蒸边跑气。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。

鸡蛋羹的简单做法

1.鸡蛋打入碗里,加一点点盐打散。

2.加入蛋液3倍量的凉白开和小半勺淀粉。

3.再次充分打散、打匀。

4.把蛋液过筛,滤去浮沫。

5.倒入烤碗中,加盖盖子(如果容器没有盖子,可加盖保鲜膜,用牙签扎几个小孔)。

6.冷水放入蒸锅蒸15-20分钟,焖3分钟再出锅,开吃前在蛋羹表面淋上一点点生抽、和少量的香油即可食用。

烹饪技巧

1、凉白开的量决定了蛋羹的老嫩程度,水越多蛋羹越嫩(也别太多啊,太多了就不成形了)。


蒸鸡蛋羹几分钟

2、打匀蛋液很重要,如果不打均匀,蛋羹颜色黄白相间,卖相就不好了。

3、蒸制的时间取决于蛋液和水分的多少,而且最好不要用生水来蒸蛋羹,我冷水入锅蒸了近20分钟至蛋液表面凝固后关火焖了3分钟。

结语:以上就是99养生堂小编给大家介绍的蒸鸡蛋羹几分钟及其做法等内容,想知道更多有关鸡蛋羹的做法的介绍吗,请继续关注99养生堂哦!

原文地址:蒸鸡蛋羹几分钟 蒸鸡蛋羹切忌四点(2)(http://www.99yangshengtang.com/jidangeng/1484607775184842.shtml)

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