蒸鸡蛋羹不凝固的原因 教你正确蒸蛋羹的方法

【导读】蒸鸡蛋羹不凝固的原因有哪些?鸡蛋羹的做法是非常的简单，然而有可能出现蛋羹不凝固或不熟的情况。那么，蒸鸡蛋羹不凝固的原因有哪些，如何蒸鸡蛋羹呢?一起和99养生堂小编来看看蒸鸡蛋羹不凝固的原因的介绍吧!

蒸鸡蛋羹不凝固的原因

1、加水过多

2、火候不够

3、方法不对。

教你正确蒸鸡蛋羹的方法

做法一

材料

鸡蛋2个、凉开水约5汤匙(75ml)、盐1/2茶匙(3克)、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙(1ml)

做法

蒸鸡蛋羹不凝固的原因

1)鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。

2)加入凉开水(不要直接加生水)，一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。

3)用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。

4)盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。

原文地址：蒸鸡蛋羹不凝固的原因 教你正确蒸蛋羹的方法(http://www.99yangshengtang.com/jidangeng/1497655068197629.shtml)