CCTV10健康之路视频20140124跟着专家办年货4-何丽

冻豆腐有营养吗？高钙奶比纯牛奶更好吗？20140124久久健康养生为您带来中央电视台CCTV10冀玉华为大家主持的健康之路《跟着专家办年货》4视频节目，特邀中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员张声生老师为您现场讲解北豆腐最有营养，不同品种的豆腐有何区别，如何辨别问题腐竹，调制乳的营养不如纯牛奶，如何辨别纯牛奶养生保健知识。

www.99yangshengtang.com为您精心整理健康之路视频20140124跟着专家办年货4-何丽的养生笔记：

哪种豆腐最有营养？南豆腐？北豆腐？内酯豆腐？正确答案是北豆腐最有营养。看豆腐有没有营养主要是看蛋白质含量的高低。补钙应该是北豆腐。

看豆腐有没有营养主要是看蛋白质含量的高低。

专家现场演示：不同品种的豆腐有何区别？

日本豆腐不能看做豆腐，其中基本不含大豆成分。

豆腐冷冻后不会损失营养成分。豆腐干营养价值最高。

优质的腐竹容易折断吗？容易？不容易？？正确答案是优质的腐竹容易折断。不易折断的腐竹添加了工业明胶、硼砂；颜色太黄的腐竹是用硫磺熏制的。

专家现场演示：如何辨别问题腐竹？

哪种包装的牛奶营养损失最少？纸袋？方砖盒？屋脊形纸盒？正确答案是屋脊形纸盒包装的牛奶营养损失最少。血脂高的人群应选脱脂牛奶。

没有必要选添加钙、铁、锌的牛奶。调制乳含有食品添加剂。

辨别纯牛奶应看哪种营养元素含量？脂肪？钙？蛋白质？正确答案是辨别纯牛奶应看蛋白质含量。蛋白质含2.9克以上就可以叫做纯牛奶。

蛋白质含2.9克以上就可以叫做纯牛奶

何嘉博士现场演示：如何挑选酸奶。

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