20180728家政女皇视频和笔记:鱼片汤米粉的制作方法

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本页提供2018年7月28日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记，主题是《鱼片汤米粉》。主要介绍鱼片汤米粉的制作方法等相关内容，久久养生堂提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

鱼片汤米粉的制作方法：鱼肉切片加盐、姜、料酒腌制，蘸生粉炸熟备用。起锅坐油，将干葱丝炸干捞出备用。取鸡汤下锅烧开，加入西红柿、浓缩鸡汁、柠檬汁、盐、鸡粉、白醋调味。放入烫好的米粉，炸好的鱼片撒香葱末、炸干葱，淋入少许干葱油即可。

图：鱼片汤米粉

如何挑选粉丝：一般好的粉丝都没有什么光泽，不会很透明，也不是很白的纯白色。如绿豆粉丝虽然是润白色，却带点淡绿色；红薯粉丝是暗淡无光的土黄色；玉米粉丝呈淡黄色；土豆粉丝有点发青。因此，如果你看到市场上颜色很白，很透亮，颜色特别鲜亮的粉丝请谨慎购买，那很可能是掺了其他一些物质的粉丝。

好的粉丝没有异味，如果有霉味、酸腐味就是极差的粉丝。还可以用水把粉丝泡软以后放在嘴里尝尝味道是不是正常，如果又苦又涩，而且碜牙，就不是好粉丝。

好的粉丝柔韧性和弹性都很好，一般很难折断，如果一折就断的粉丝就不会是好粉丝。

好的粉丝颜色很均匀，没有杂质。把粉丝对着灯光看一看颜色是不是均匀，无杂质，如果有杂质，甚至是有霉点就不是很粉丝。

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