圣雅克扇贝的做法 法式经典菜谱(2)

9、在贝壳形状的容器里，首先放入已经冷却的蘑菇，在底部平铺。

10、蘑菇上放上鲜贝，倒入酱汁，撒上Gruyère cheese。烤箱预热broiler档高温。

11、烤箱托盘里铺上折皱的锡纸，可防止扇贝摇晃。烘焙五至六分钟至芝士软化，表面金黄。

蒜蓉扇贝的做法

用料：

扇贝一斤、粉丝200克、蒜三头

制作步骤

1、准备材料

2、清洗扇贝，需要极大耐心。用刷子轻刷外壳 ，用刀切开扇贝，一分为二。

3、粉丝用热水浸泡十分钟，切成段。备用。

圣雅克扇贝的做法

4、锅中倒入油，把蒜末炒香，加入酱油、蚝油、盐、少量糖、适量水和胡椒粉。

5、把粉丝放在扇贝上，再放上炒好的蒜酱。

6、上锅蒸，要用凉水，水开后蒸3-5分钟。最后撒上香葱末会更好看。

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