潮汕酥饺的做法
1、炸好的花生去皮。
2、花生米弄碎(用擀面杖擀碎或用臼子捶碎)。
3、冬瓜糖切碎。
4、将花生糖、冬瓜糖、白糖与芝麻拌均匀,做成馅料。
5、将面粉、玉米油、鸡蛋准备好。
6、面团里缓缓加入清水。
7、将其活成软硬适中,不粘手的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟。
8、用擀面杖将其擀成厚度约2-3mm的面皮。
9、取一大小适中的模具,将其切割成圆形的饺子皮。
10、取一饺子皮,包入适量的馅料,对半捏紧,在饺子的边缘沿着一个方向捏出花边。
闽菜家常菜谱大全
11、将包好的酥饺放进油锅里炸,油温不要太高,否则酥饺容易炸开。
12、将酥饺炸至稍浅的金黄色捞出控油,炸好的酥饺凉却后密封冷藏。
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