秋季饮食养生 六款鲜美鱼汤的做法(2)

2、将锅烧热，加熟猪油，投入葱段，姜 片略煸后，放入鲫鱼略煎即翻身，加料酒、清水，旺火煮沸，去掉浮沫， 加入萝卜丝，加盖用旺火烧10分钟，再加入盐、胡椒粉即可。要始终用大火烹调，这样才能使汤汁乳白;可撒上香菜，使色泽鲜艳。

姜丝鲈鱼汤

材料：鲈鱼1条(约500克)。

调料：葱段、姜丝、料酒、盐、胡椒粉、色拉油各适量。

做法：

1、鲈鱼治净，切成大块，再洗净。

2、锅放油烧热，将葱段、姜丝爆香，入 鱼块煸炒，加入料酒、水烧开后。撇 去浮沫，用中火烧5分钟，加入盐调 味，起锅装入大碗中，拣去葱段，撒上胡椒粉即成。

贴士：煮鱼汤的鲈鱼一定要新鲜，如果鱼不新鲜，腥味会很重。

秋季饮食养生

山药鲫鱼汤

材料：鲫鱼1条(约200克)，山药200克，枸杞子适量。

调料：黄酒、姜片、葱段、盐、色拉油各适量。

做法：

1、鲫鱼宰杀，洗净，切成大块：山药去 皮，煮熟后用清水浸泡，捞出切 成条。

2、油锅烧至八成热，放入鲫鱼煎至微 黄，放入水、黄酒、姜片、葱段、 盐，煮沸后加入山药条、枸杞子，再 烧5分钟即可。

原文地址：秋季饮食养生 六款鲜美鱼汤的做法(2)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/qiujiyinshi/1476515941176288.shtml)