儿童营养食谱 再也不怕孩子挑食啦(2)

15、再用擀面杖擀成厚薄均匀的面皮，不要太薄，应该后面还要整形。

16、装入适量馅料，用手按紧。(如果不熟练的情况下，建议直接先把馅料揉成团，再放在面皮上，那样比较容易操作)

17、把面皮捏成一个五角星的样子，从底部开始慢慢捏，把面皮往上移动，致使五角星的五个叶子变大。

18用大拇指、食指、和中指一起托住，把任意一个叶子配合着放在无名指上，用图中案板上那样的小刀的刀背，在叶子上压出白菜叶的花纹，依次把5片叶子都压好。

19、取其中一片叶子，再把底部捏大一点点。

20、把捏好的叶子往身前粘过来，然后顺同一方向把5个叶子都粘好。

21、捏好后，左手拿着，用右手的虎口从中间进行整形，并且把叶子整理好，这样，一个白菜生胚就做好了，依次做好 所有的“玉白菜”。

22、蒸屉里铺上胡萝卜片防粘，把做好的“玉白菜”放在上面，入开水锅中火蒸约3到5分钟即可。

小窍门：

1：“玉白菜”里包的馅料可依据自己喜好搭配，但不适合包松散的馅料，那样比较难制作。

2：如果是像我这样的香菇糯米肉糜的，也可以加点胡萝卜丁、豌豆等，色彩比较漂亮，但这样搭配已经很好吃了。

3：水量是没有烧开时的水量，因为水烧开后要立即冲入粉里，所以那时候来称量的话比较困难。所以，这里因为工具的原因，会导致烧开后水量的改变，我是用平时泡茶时烧水的电热水壶烧的。如果在炒锅或者奶锅里，放在电磁炉上烧，水量会消耗得比较多。

4：如果介意添加食用色素，可以使用青菜汁或者菠菜汁代替，但效果会差一点。我觉得，一年吃这一次，而且只是1滴食用色素，是没有关系的。

5：在制作时，面剂用湿布盖起来，不然会被风干，那样就不好制作了。

6：蒸制的时候，开水入锅，中火蒸就可以了。因为馅料是熟的，所以不要蒸太久了，面皮熟就可以了。

儿童营养食谱

太阳花蛋包饭

主料熟米饭 (100g)调料鸡蛋 (3只)荷兰豆 (适量)虾仁 (适量)玉米 (适量)菠菜泥 (适量)玉米淀粉 (适量)海苔 (少许)青豆 (适量)胡萝卜粒 (适量)李锦记酱油 (适量)食盐 (适量)鸡精 (适量)厨具不粘锅、蒸锅、炒锅

1、蛋清蛋黄分离，虾仁和荷兰豆切碎。炒锅油热后倒入玉米、青豆、胡萝卜粒翻炒，放入荷兰豆和虾仁继续翻炒，加入食盐，倒入米饭炒匀即可。

2、蛋黄加入玉米淀粉拌匀摊成蛋饼。蛋清加入玉米淀粉分两份，一份加入李锦记酱油，一份加入菠菜泥拌匀，分别摊成蛋饼，摊好的三种颜色蛋饼。

原文地址：儿童营养食谱 再也不怕孩子挑食啦(2)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/san_liusuibaobaoshipu/1464905776148163.shtml)